Helado de Fresa. Receta

Bien es sabida mi afición por los helados caseros, y en esta ocasión el helado de fresa. En mi blog encontrareis mucha variedad para los amantes de ellos. Desde que comencé el blog siempre he dicho que me faltaba uno fundamental, el helado de fresas. Los dos últimos años me había dicho que tenía que hacerlo en la temporada, pero entre una cosa y otra no había podido, así que este año no podía fallar.

Se que venden fresas congeladas en algunos centros comerciales, pero creo que no debe de ser lo mismo. Aquí os presento mí versión del clásico helado de fresas.

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Ingredientes del helado de fresa

• 500 gramos de fresas
• 220 gramos de nata
• 100 gramos de leche
• 40 gramos de leche en polvo
• 40 gramos de azúcar invertido
• 100 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Limpiamos las fresas y le quitamos la parte verde. Troceamos y las ponemos en la batidora. Añadimos el resto de ingredientes. Batimos muy bien hasta que quede todo muy bien mezclado.

Es entonces cuando vamos a introducir en el congelador. Si no tenemos heladora es importante batir cada 40 minutos para que la mezcla no cristalice, e incluso una de las veces volvemos a batir con la batidora de mano para introducir aire. Servimos cuando el helado haya alcanzado la textura que nos agrade.

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Si tenemos heladora, introduciremos la mezcla en la heladora cuando la mezcla lleve unas horas en el congelador y dejaremos el tiempo que indique nuestra marca. Volvemos a introducir de nuevo en el congelador y servimos cuando alcance la textura adecuada.

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