Albóndigas de Carne Picada (Keftédes). Receta

18/03/2012 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen de las Albóndigas de Carne Picada

La carne de Cerdo era muy apreciada en la Atenas clásica. Se ponía de salazón, se cocinaba de muy diversas formas , se destinaba a sacrificios, y el léxico contaba con suficientes palabras relacionadas con ella como para poder debatir en profundidad acerca de todos los aspectos de la cría y el consumo del cerdo. Hoy una receta sencilla de unas ricas albóndigas, un clásico de la cocina Griega.

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Índice

Ingredientes de las Albóndigas de carne picada

  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas pequeñas bien picadas
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 panecillo del día anterior, remojado y escurrido
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Para la terminación

  • 125 gramos de vino tinto

Elaboración de la receta

Sofreímos en la mantequilla la cebolla y el ajo, dejamos enfriar. En un cuenco , mezclamos la carne picada con el contenido de la sartén, el pan, el huevo y el pimentón. Salpimentamos y amasamos bien la mezcla.

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Calentamos el aceite en una sartén bien grande. Formamos con la pasta albóndigas del tamaño de una nuez, freímos y doramos bien por todos los lados.

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Mientras tanto cocemos el vino tinto en la sartén donde hemos frito las albóndigas y se vierte por encima de las Keftédes. Las servimos caliente y acompañas de una ensalada.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Anónimo dice:

    Unas albóndigas diferentes y seguro riquísimas. besos

  2. Maria Jose dice:

    Ricas albóndigas, me llevo unas cuantas. saludos

  3. Miquel dice:

    muy buenas estas albondigas griegas,y con la salsa de vino mas mediterranea no puede ser
    saludos

  4. Chez Silvia dice:

    Oh! como me comería unas cuantas, se ven deliciosas!!!Bss

  5. Rakelilla dice:

    Buenísimas estas albóndigas, el pimentón y la salsa de vino le dan un toque diferente y delicioso.

    Bicos

  6. Ana dice:

    Llevo unos días desaparecida... necesitaba descansar, pero de nuevo vuelvo al ordenador y a visitar las estupendas cocinas de los amigos blogueros

    Deliciosas estas albóndigas

    Besos. Recetasdemama

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