Albóndigas de Carne Picada (Keftédes). Receta

hace 12 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Albóndigas de Carne Picada

La carne de Cerdo era muy apreciada en la Atenas clásica. Se ponía de salazón, se cocinaba de muy diversas formas , se destinaba a sacrificios, y el léxico contaba con suficientes palabras relacionadas con ella como para poder debatir en profundidad acerca de todos los aspectos de la cría y el consumo del cerdo. Hoy una receta sencilla de unas ricas albóndigas, un clásico de la cocina Griega.

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Índice

Ingredientes de las Albóndigas de carne picada

  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas pequeñas bien picadas
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 panecillo del día anterior, remojado y escurrido
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Para la terminación

  • 125 gramos de vino tinto

Elaboración de la receta

Sofreímos en la mantequilla la cebolla y el ajo, dejamos enfriar. En un cuenco , mezclamos la carne picada con el contenido de la sartén, el pan, el huevo y el pimentón. Salpimentamos y amasamos bien la mezcla.

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Calentamos el aceite en una sartén bien grande. Formamos con la pasta albóndigas del tamaño de una nuez, freímos y doramos bien por todos los lados.

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Mientras tanto cocemos el vino tinto en la sartén donde hemos frito las albóndigas y se vierte por encima de las Keftédes. Las servimos caliente y acompañas de una ensalada.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Rocio y Josemanuel dice:

    Que ricas!!! que buena pinta!!!
    Besos

  2. Juani dice:

    Riquísimas Jose, esas albondigas son una delicia. Besoss.

  3. Janine dice:

    Me encanta improvisar con las albonigas, cuando no añadirles frutos secos o quesos, ponerles hinojo o taquitos de jamón... cambian tantisismo. Me apunto esta receta Griega 😀
    besines

  4. nieves dice:

    Las albóndigas en casa siempre triunfan, y preparadas de esta forma seguro que están deliciosas 🙂

    Un abrazo.

  5. Isabel dice:

    Y con todos los ingredientes griegos por excelencia.
    Una delicia

  6. Teresa dice:

    Qué ricas, me encantan todas las recetas que llevan carne picada!! Te han quedado geniales!!
    Besosss

  7. Carmen dice:

    Estupendas no me cabe la menor duda, en mi casa triunfarían.
    Buen domingo

  8. Mari Nuñez dice:

    Lucen exquisitas! Gracias por la receta. Una feliz semana 🙂

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