Marquesas de Almendra

hace 11 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen de las Marquesas

Llevaba tiempo queriendo hacer este postre navideño. Me encanta la almendra y sabía que en casa iban a gustar mucho. Las Marquesas de almendra son unos deliciosos bizcochitos con almendra molida y con un toque de maicena.

El interior queda muy esponjoso y es una verdadera delicia tomarlos en estas tardes de frío. Un bocado que aunque sea Navideño sin embargo se puede hacer durante todo el año para disfrutarlas en cualquier momento.

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La receta de hoy es muy sencilla, no tiene complicación y os va a sorprender de forma muy notable. También en mi blog puedes encontrar otras marquesas como estas

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Índice

Ingredientes de las Marquesas de Almendras

  • 4 huevos
  • 250 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina * opcional
  • 40 gramos de maicena
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear
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La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que haya doblado  el volumen. Incorporamos a continuación la almendra, los dos tipos de harina junto con la levadura  y para finalizar la levadura química.

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El horno lo precalentamos a 180 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos. Tengo que señalar que en la receta original nos indicaba 12 minutos. En mi horno se llegó prácticamente a la media hora para que estuvieran en su punto, así que va a depender del tipo de horno.

Una vez sacadas del horno espolvoreamos con azúcar glas y  dejamos enfriar antes de consumir.

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* Para los moldes he usado los papelillos normales pero introduciéndolos en una bandeja para brownies, esto al final da la forma cuadrada característica de las marquesas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mesilda dice:

    Que delicadas y esponjosas te han quedado....este dulce me encanta.
    Besets.

  2. Per anar fent gana dice:

    que buenas se ven nunca las he provado asi que me apunto la receta que me parece buenísima
    un abrazo

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