Marquesas de Almendra

17/11/2013 - Actualizado: 09/03/2023

Imagen de las Marquesas

Llevaba tiempo queriendo hacer este postre navideño. Me encanta la almendra y sabía que en casa iban a gustar mucho. Las Marquesas de almendra son unos deliciosos bizcochitos con almendra molida y con un toque de maicena.

El interior queda muy esponjoso y es una verdadera delicia tomarlos en estas tardes de frío. Un bocado que aunque sea Navideño sin embargo se puede hacer durante todo el año para disfrutarlas en cualquier momento.

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La receta de hoy es muy sencilla, no tiene complicación y os va a sorprender de forma muy notable. También en mi blog puedes encontrar otras marquesas como estas

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Índice

Ingredientes de las Marquesas de Almendras

  • 4 huevos
  • 250 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina * opcional
  • 40 gramos de maicena
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear
Imagen de las Marquesas

La receta en vídeo

Imagen de las Marquesas

Elaboración de la receta

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que haya doblado  el volumen. Incorporamos a continuación la almendra, los dos tipos de harina junto con la levadura  y para finalizar la levadura química.

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El horno lo precalentamos a 180 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos. Tengo que señalar que en la receta original nos indicaba 12 minutos. En mi horno se llegó prácticamente a la media hora para que estuvieran en su punto, así que va a depender del tipo de horno.

Una vez sacadas del horno espolvoreamos con azúcar glas y  dejamos enfriar antes de consumir.

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* Para los moldes he usado los papelillos normales pero introduciéndolos en una bandeja para brownies, esto al final da la forma cuadrada característica de las marquesas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Marquesas de Almendra puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Estaba pensando justo en el molde, tendré que comprar una bandeja de esas cuadradas porque me ha encantado.
    Besazos.

  2. Las marquesas me encantan, son uno de los dulces que no faltan en casa por Navidad, Fabulosas!!!

  3. Raquel dice:

    Buenísimas las marquesitas. Yo las descubrí hace un par de años y desde entonces no he vuelto a comprarlas. Ahora las hago yo . Te han quedado estupendas.

  4. He visto la foto en Facebook y he venido de cabeza, sin saber que habías utilizado mi receta. La verdad es que cada horno es un mundo. A mi me ha dado hoy antojo de ellas, y las voy a hornear en el otro horno que tengo, a ver cuánto tiempo tarda en éste que tiene menos potencia. Ya te contaré. La idea de usar el molde de brownie y así darle la forma cuadrada es estupendo, porque una de las cosas más difíciles de esta receta es precisamente encontrar los moldes cuadrados. De cualquier forma te han quedado fabulosas.. Gracias por la mención y que pases un buen domingo.

  5. Te han quedado de lujo, qué bocados más ricos. Un abrazo, Clara.

  6. Federica dice:

    Che simpatica la forma quadrata. Sembrano deliziose queste mini tortine. Buona domenica

  7. Carlos Dube dice:

    Excepcionales, marquesas de manual. Felicidades, con Lidia por como inspiración, tenían que ser un éxito.

  8. Rocio dice:

    ohhh, eran mis preferidas, es lo que mas me recuerda a navidad después del turrón 25 el non plus ultra

  9. taim dice:

    que buena pinta, este es uno de los pocos tipos de magdalenas que me gustan

  10. Simplemente deliciosas.
    besis

  11. Mercedes dice:

    Mira por donde, este año quería hacerlas caseras, me han encantado por lo que tendré que probarlas. Un saludo

  12. Unas de las magdalenas más deliciosas que he probado y compartes la receta, una gran tentación el no prepararlas.
    Besos.

  13. sipos dice:

    Divinas, me gusta la marquesitas, pero todavía no las he hecho yo.

  14. wowwwww ma sono magnifiche!!!!

  15. Juani dice:

    Estas las tengo pendientes, mira que me gustan.......me tendré que poner en marcha Jose, a ti te han quedado divinas!!! Besos.

  16. jantonio dice:

    Divinas, me las guardo aunque aún no he empezado la temporada de bizcochitos, magdalenas y galletas. Creo que con el tiempo que hace caerá pronto.
    Un saludo.

  17. Te han quedado perfectas, que ricas y que navideñas.
    Besos. Lola

  18. Maria Eugenia Sanz dice:

    creo que es el dulce navideño que mas me gusta, me apunto la receta, aunque creo que hare marquesas redondas porque no tengo moldes cuadradrados jejej, pero el sabor sera el mismo, un saludo

  19. Aqui me has dado!, creo que es el dulce navideño que más me gusta. Me lo perdí cuando lo publicó Lidia, ahora del tuyo no se me escapa.
    Un besazo

  20. Me llevo la receta para sorprender a mi padre que las marquesas son de sus dulces favoritos de Navidad! 😀
    Te han quedado fantásticas.
    Un besote.

  21. Hola . te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

  22. duriart dice:

    Tienen que estar estupendas,yo aún no he probado este dulce Navideño, con las almendras seguro que tienen un buen sabor

  23. RocioGarGar dice:

    Tan perfectas, madre mía!!! Que artista!!!! Como siempre, receton!

  24. En casa nos encantan y con lo bien que te han quedado pronto las haríamos desaparecer.
    Besos.

  25. Inma Limón dice:

    Ohhhhh, mis preferidas y las tengo pendientes de hacer. Caen esta semana, seguroooo.
    Te quedaron estupendas.
    Saluditos.

  26. Ufffff que ricas con lo que a mi me gustan.
    Te han quedado espectaculares y lo del molde ha sido una idea estupenda.

  27. Mmmmmm..que parece salir su aroma del pc...me llevo dos...no tres...que me guardo una para mañana.Sigue así, campeón de la cocina.
    Un abrazo

  28. Unknown dice:

    me encantan las marquesas, asi q a ver si me animo a hacerlas y asi tenerlas en navidad y no comprarlas

  29. Pero que bien te han quedado....marcadas estan para hacerlas en navidad!.....Abrazotes, Marcela

  30. no las he hecho nunca pero me gustan mucho por la almendra, se ven muy finas, que bonitas y esponjosas te han quedado.
    un saludo

  31. Unknown dice:

    No he podido evitar entrar a ver la receta, después de comentarla en google+. Me encantan, me encantan y me encantan, por si no lo he dicho aun, jejej. Ah, y me quedó siguiéndote que creo que me va a entusiasmar tu blog. Saludos,

  32. Qué esponjosas se ven, las pongo en pendientes y favoritos....

  33. Mesilda dice:

    Que delicadas y esponjosas te han quedado....este dulce me encanta.
    Besets.

  34. que buenas se ven nunca las he provado asi que me apunto la receta que me parece buenísima
    un abrazo

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