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Imagen de las Marquesas de Almendra
Jose Manuel

Marquesas de Almendra: Un clásico navideño lleno de sabor y tradición

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Las Marquesas de Almendra son unos bizcochitos navideños, suaves y esponjosos, elaborados con almendra molida, ralladura de limón y un toque de maicena, perfectos para cualquier época del año. Espolvoreadas con azúcar glas, son un bocado dulce y delicado ideal para acompañar un café o té.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 32 minutos
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 250 g de almendra molida
  • 120 g de azúcar glas
  • 120 g de azúcar
  • 40 g de harina opcional
  • 40 g de maicena
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Azúcar glas para espolvorear

Equipamiento

  • - Batidora de varillas o robot de cocina
  • Tamiz o colador fino
  • - Espátula de silicona o cuchara de madera
  • - Moldes pequeños o cápsulas para magdalenas
  • Bandeja de horno
  • - Papel vegetal (opcional, si no usas moldes individuales)
  • - Báscula de cocina para medir los ingredientes.
  • - Rallador fino para el limón
  • - Horno eléctrico o de gas

Elaboración
 

  1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
  2. Incorporar la almendra molida y la ralladura de limón, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
  3. Añadir la harina (si se usa), la maicena y la levadura química tamizadas, integrándolas poco a poco para evitar grumos.
  4. Verter la masa en moldes individuales o en una bandeja previamente engrasada y enharinada.
  5. Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 20-30 minutos, vigilando el punto de cocción según tu horno.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.
  7. Servir y disfrutar en cualquier momento del día.

Nutrición

Calorías: 300kcalCarbohidratos: 38gProteina: 8gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 74mgSodio: 29mgPotasio: 33mgFibra: 3gAzúcar: 27gVitamina A: 108IUCalcio: 65mgHierro: 2mg

Video

Notas

  • Experimenta y personaliza: Si bien la receta clásica es deliciosa, no dudes en darle tu toque personal con especias como canela o incluso un poco de esencia de almendra para intensificar el sabor.
  • Cuida la textura: La clave del éxito está en batir bien los huevos y el azúcar; esto dará como resultado unas Marquesas esponjosas y ligeras.
  • Almacena correctamente: Guarda las Marquesas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas y suaves durante varios días.
  • Disfrútalas en cualquier ocasión: Aunque son un clásico navideño, su versatilidad las convierte en un postre ideal para todo el año.

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