Marquesas al Café

Las marquesas al café son unos deliciosos bizcochitos de almendra, conocidos por ser un dulce tradicional durante la temporada navideña, pero su exquisito sabor y textura los convierten en una opción irresistible durante todo el año. Esta versión combina la almendra molida característica con el inconfundible aroma y sabor del café, lo que las convierte en una verdadera delicia para los amantes de esta popular bebida.

La receta para preparar estas marquesas al café es sumamente sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Su suave y esponjosa textura las convierte en una opción perfecta para deleitar a familiares y amigos en cualquier ocasión. Su presentación individual las hace ideales para compartir en reuniones y celebraciones.

En este texto, encontrarás una detallada explicación paso a paso, junto con un práctico vídeo que te guiará durante todo el proceso de preparación. Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en la cocina, podrás crear estas irresistibles marquesas al café y sorprender a todos con su encantador sabor y aroma. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de un auténtico placer para el paladar!

Ingredientes de las Marquesas al Café

• 4 huevos
• 250 gramos de almendra molida
• 120 gramos de azúcar glas
• 120 gramos de azúcar
• 40 gramos de harina * opcional
• 40 gramos de maicena
• 20 gramos de capuchino
• 1 cucharadita de levadura química

La receta en vídeo

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Elaboración de las Marquesas al Café

1. Preparación de la masa:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la maicena utilizando una batidora eléctrica hasta que la mezcla doble su volumen. Esto puede llevar unos 5 minutos aproximadamente.
   • Agrega la almendra molida y la levadura en polvo a la mezcla y sigue batiendo hasta integrar los ingredientes.
2. Incorporación del café:
   • Añade el café soluble disuelto en agua a la masa y mezcla nuevamente, esta vez de forma manual, para evitar que la mezcla pierda aire. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Preparación de los moldes:
   • Si tienes una bandeja con forma cuadrada, úsala para hacer marquesas cuadradas. De lo contrario, opta por moldes circulares. Puedes usar moldes de papel o silicona para facilitar el desmoldado.
   • Llena los moldes con la masa preparada, dejando un poco de espacio en la parte superior para que puedan crecer ligeramente durante el horneado.
4. Precalentar y hornear:
   • Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
   • Coloca los moldes en la rejilla del horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las marquesas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriamiento y presentación:
   • Una vez horneadas, retira las marquesas del horno y deja que se enfríen por unos minutos en los moldes.
   • Después, sácalas de los moldes y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
   • Una vez frías, espolvorea azúcar glas sobre las marquesas al café para darles un toque decorativo y listo.

¡Disfruta de estas deliciosas marquesas al café como un delicioso postre o merienda acompañadas de una bebida caliente!

Algunas preguntas frecuentes sobre las Marquesas al Café

¿Qué son exactamente las marquesas al café?

Las marquesas al café son unos deliciosos bizcochitos elaborados principalmente con almendra molida y café soluble. Son conocidos por su textura suave y esponjosa, y se caracterizan por su inconfundible sabor a café combinado con el dulzor de la almendra. Son una opción popular en la temporada navideña, pero pueden disfrutarse en cualquier momento del año.

¿Se necesitan habilidades culinarias avanzadas para preparar las marquesas al café?

No, para preparar las marquesas al café no se requieren habilidades culinarias avanzadas. La receta es bastante sencilla y accesible para cualquier persona que esté familiarizada con la preparación básica de repostería. Con ingredientes fáciles de conseguir y una guía paso a paso, incluso los principiantes pueden obtener un resultado delicioso.

¿Cómo puedo personalizar la receta de marquesas al café?

Si bien la receta básica de las marquesas al café es exquisita, puedes agregar toques personales para adaptarla a tus preferencias. Por ejemplo, puedes incorporar ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico, o agregar una pizca de canela para resaltar el sabor del café. También puedes decorar las marquesas con almendras en la parte superior antes de hornear para darles un toque más vistoso.

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¿Cuánto tiempo se conservan las marquesas al café?

Las marquesas al café se mantienen frescas y deliciosas si se almacenan adecuadamente. Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. De esta manera, pueden conservarse en buen estado durante aproximadamente una semana. Si deseas mantenerlas por más tiempo, puedes congelarlas y descongelarlas cuando quieras disfrutarlas nuevamente.

¿Puedo hacer marquesas al café sin gluten?

Sí, es posible adaptar la receta de marquesas al café para que sea apta para personas con intolerancia al gluten. En lugar de utilizar harina de trigo, puedes optar por una harina sin gluten, como la harina de almendra, harina de arroz o harina de maíz. Además, asegúrate de que los ingredientes adicionales que agregues también sean libres de gluten para obtener un resultado seguro y delicioso.

Marquesas al Café

Jose Manuel

Deliciosos bizcochitos de almendra con un toque de capuchino, perfectos para deleitarse en cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 8 personas

Calorías 420 kcal

Equipment

• Bol grande
• Batidora eléctrica
• Moldes para marquesas (cuadrados o circulares)
• Rejilla para enfriar

Ingredientes

  

• 4 huevos
• 250 g de almendra molida
• 120 g de azúcar glas
• 120 g de azúcar
• 40 g de harina * opcional
• 40 g de maicena
• 20 g de capuchino
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración paso a paso

 

• Batir los 4 huevos y 120 g de azúcar glas en un bol grande hasta obtener una mezcla esponjosa.
• Incorporar 250 g de almendra molida, 120 g de azúcar, 40 g de harina * * (si se desea), 40 g de maicena y 20 g de capuchino. Mezclar bien.
• Agregar 1 cucharadita de levadura química y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
• Verter la masa en moldes y hornear a 180 °C durante el tiempo necesario.
• Dejar enfriar las marquesas en una rejilla y disfrutar.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
La harina es opcional y puede omitirse para obtener una textura más esponjosa.
Las marquesas con capuchino son ideales para acompañar con una taza de café o té.

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