Creme Caseiro. Receta

Nos vamos a Portugal para conocer su repostería tradicional. En el post de hoy vamos a conocer la Creme Caseiro o Crema Casera si la traducimos al Español. Es una crema sencilla parecida a las natillas pero tienen un toque diferente y delicioso que la convierte en un postre totalmente diferente.

Este postre no es complicado de hacer y os va a sorprender su textura. No pierdas detalle a continuación para poder prepararlo en casa.

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Ingredientes de la Creme Caseiro

• 500 gramos de leche
• 4 huevos
• 1 cucharada de harina
• 170 gramos de azúcar
• Ralladura de medio limón

Para el acabado:

• Azúcar para quemar.

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Elaboración de la receta

Comenzamos separando las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar, la cucharada de harina y la ralladura de limón. Llevamos al fuego la leche y añadimos la mezcla anterior. No dejamos de remover en todo momento la mezcla, el fuego lo ponemos suave, y dejaremos hasta que vaya espesando. Dejamos templar unos minutos.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la crema y removiendo suavemente mezclamos todo hasta que quede bien amalgada y suave. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir. Antes de tomar espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o plancha de quemar hasta que el azúcar quede tostada.

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