Crema de Campo de Vainilla (Flan de Vainilla)

hace 12 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de la Crema de Campo de Vainilla

Un postre originario de Argentina, según la colección de el periódico El Mundo de donde lo he sacado. Si tengo que señalar que la receta tiene algunos fallos en la explicación, lo que dio lugar a que tuve que repetirla porque de la manera que lo explicaban simplemente no salía.

Al final estoy contento porque ha salido un postre delicioso con un intenso sabor a vainilla. Según el libro la crema de campo argentina es el equivalente a nuestro flan, si bien resulta más consistente.

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Índice

Ingredientes de la Crema de Campo de Vainilla

  • 400 gramos de leche
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 7 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo

Para el acabado:

  • Cacao en polvo

Elaboración de la receta

Se lleva un cazo al fuego con la leche, el azúcar y la vainilla y dejamos hervir hasta que obtengamos un almíbar ligero. Retiramos a continuación la vaina de vainilla. Dejamos enfriar y es entonces cuando incorporamos las yemas y las claras. Mezclamos muy bien durante unos minutos.

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Vertemos la crema en los moldes y cocemos al baño María hasta que observemos que al pincha una aguja salga limpia. Reservamos hasta que quede frío. A la hora de comer espolvoreamos con un poco de cacao.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estas Natillas de Dulce de Leche.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Su dice:

    Tiene que estar cremoso y rico. Y la verdad, tiene un punto andaluz por lo sencillo, natural y sabroso. Un besote.

  2. Kui_Netes dice:

    Hola José Manuel,
    Es la primera vez que entro en tu blog y vaya lujazo de postre me encuentro.
    Me hago seguidora tuya y te voy leyendo.

    Kui_Netes

  3. María dice:

    Suele pasar en algunar recetas de libros, coleccionables, pero si al final has dado con este aspecto tan rico, habrá que ponerlo en practica. Bss.

  4. Unknown dice:

    wauuuu!!!. se ve espectacular. y con esa forma preciosa. besos

  5. fedora dice:

    Looks fantastic! Very good recipe!

  6. Mª Ángeles Sánchez dice:

    Me encanta el flan, y de vainilla más.Y la presentación del mismo es de lujo, elegante.
    Perfecto! Eres un artista en mayúsculas. Aunque no te diga nada, te sigo y veo todo lo que haces.

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