Crema de Queso con Tocino de Cielo

27/12/2019 · Actualizado: 03/12/2023

Imagen de la Crema de Queso con Tocino de Cielo

¡No te imaginas lo que me pasó con esta Crema de Queso con Tocino de Cielo! Siempre la había probado en versión comercial y nunca pensé que podría hacerla en casa. Pero un día, decidí investigar y me aventuré a prepararla por mí mismo.

Te cuento, no te voy a engañar, hacer esta maravilla lleva un poquito de tiempo y es un poco entretenido, pero créeme, el resultado es más que gratificante. Es el postre perfecto para lucirte en una ocasión especial y sorprender a la familia y a tus invitados. Pero también en mi blog puedes encontrar otras delicias como el Tocino de Cielo, las Brisas de Chila, el Flan Chino o el Helado de Tocinillo de Cielo.

Este deleite consta de dos partes increíbles. Por un lado, tienes una capa celestial de tocino de cielo con piñones, y por el otro, un postre de queso cuajado, ¡y todo gracias a unos sobres de cuajada! El resultado es algo que tienes que ver para creer, y aquí te dejo algunas fotos y un vídeo para que lo compruebes por ti mismo. Te aseguro que esta Crema de Queso con Tocino de Cielo te va a dejar sin palabras. ¡Anímate a probarla!

Índice

Ingredientes de la Crema de Queso con Tocino de Cielo

Para el tocino de cielo:

  • 15 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 250 gramos de azúcar
  • 500 gramos de agua

Para la crema de queso:

  • 3 huevos
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 gramos de queso crema
  • 500 gramos de leche
  • 180 gramos de azúcar

Para el caramelo:

  • 4 cucharadas de azúcar

Para el acabado

  • Piñones para el acabado

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Imagen de la Crema de Queso con Tocino de Cielo

Cómo hacer la Crema de Queso con Tocino de Cielo

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Medio20 minutos1 hora 30 minutos1 hora 50 minutos
  1. Preparando el Tocino de Cielo:
    • Comenzamos haciendo un almíbar con 250 gramos de azúcar y agua, dejándolo hervir durante unos 5 minutos hasta obtener un almíbar ligero.
    • Retiramos el almíbar del fuego y lo dejamos enfriar un poco para su uso posterior.
    • Luego, incorporamos las yemas al almíbar templado, mezclamos bien y filtramos la mezcla para eliminar cualquier impureza.
    • Mientras tanto, en otra sartén, preparamos un caramelo llevando al fuego 4 cucharadas de azúcar. Sin revolver demasiado, esperamos a que se caramelice y adquiera un hermoso tono dorado.
    • Cubrimos el fondo de los moldes con el caramelo y agregamos un puñado de piñones.
    • Después, vertemos la mezcla de yemas batidas con el almíbar en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta la mitad.
    • Preparamos el horno precalentándolo a unos 180 grados y horneamos los moldes durante unos 40-50 minutos, hasta que estén bien cuajados. Luego, los retiramos del horno y los dejamos enfriar por completo.
  2. Preparando la Crema de Queso:
    • Batimos los huevos y luego incorporamos el azúcar y el queso crema en la mezcla. Batimos hasta que estos tres ingredientes estén completamente integrados.
    • Por otro lado, diluimos los sobres de cuajada en un poco de leche y reservamos la mezcla.
    • Agregamos la leche restante a la mezcla de queso y la llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, incorporamos la leche con la cuajada y retiramos del fuego.
    • Llenamos los moldes hasta el borde con la crema de queso y los refrigeramos hasta que cuajen por completo.
    • Una vez que la crema esté cuajada, la desmoldamos y está lista para ser disfrutada.

¡Listo! Ahora puedes saborear esta deliciosa Crema de Queso con Tocino de Cielo que has preparado con tus propias manos. ¡Buen provecho!

Imagen de la Crema de Queso con Tocino de Cielo

Algunas preguntas frecuentes sobre la crema de queso con tocino de cielo

¿Qué es exactamente la crema de queso con tocino de cielo?

La crema de queso con tocino de cielo es un postre delicioso que combina dos capas: una de tocino de cielo y otra de crema de queso cuajada. El tocino de cielo es una especie de flan con yemas de huevo y caramelo, mientras que la crema de queso es una mezcla de queso crema, huevos y cuajada.

¿Cómo se hace el tocino de cielo para esta receta?

El tocino de cielo se prepara haciendo un almíbar con azúcar y agua, al cual se le añaden las yemas de huevo y luego se filtra para eliminar impurezas. Luego, se carameliza el fondo de los moldes, se añaden piñones y se vierte la mezcla de yemas y almíbar en los moldes antes de hornear.

¿Es necesario utilizar moldes especiales para esta receta?

Sí, generalmente se utilizan moldes individuales aptos para horno, como flaneras individuales o moldes para ramequines, para hornear y desmoldar las porciones de crema de queso con tocino de cielo de manera más fácil.

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¿Puedo preparar esta crema de queso con tocino de cielo con anticipación?

Sí, puedes prepararla con anticipación. De hecho, suele ser una buena idea hacerlo, ya que permite que los sabores se mezclen y se asienten. Puedes refrigerarla durante unas horas o incluso de un día para otro antes de servirla.

¿Qué ocasiones son ideales para servir esta crema de queso con tocino de cielo?

Este postre es perfecto para ocasiones especiales como cenas elegantes, celebraciones de cumpleaños, reuniones familiares o cualquier evento en el que desees impresionar a tus invitados con un postre delicioso y elaborado.

¿Puedo hacer adaptaciones o variaciones en la receta?

Claro, puedes experimentar con esta receta. Algunas personas añaden ingredientes adicionales como frutos secos o ralladura de cítricos para darle un toque personal. ¡Sé creativo y adapta la receta a tus gustos!

Espero que estas preguntas frecuentes te ayuden a entender mejor cómo preparar y disfrutar de la crema de queso con tocino de cielo. ¡A disfrutar!

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Imagen de la Crema de Queso con Tocino de Cielo

Crema de Queso con Tocino de Cielo

Jose Manuel
Una exquisita Crema de Queso con Tocino de Cielo, una combinación de tocino de cielo y crema de queso, coronada con piñones caramelizados.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 459 kcal

Equipment

  • Moldes individuales para horno
  • Sartén para hacer el caramelo

Ingredientes
  

Tocino de Cielo:

  • 15 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 250 g de azúcar
  • 500 g de agua

Crema de Queso:

  • 3 huevos
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 g de queso crema
  • 500 g de leche
  • 180 g de azúcar

Caramelo:

  • 4 cucharadas de azúcar

Acabado:

  • Piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara el Tocino de Cielo: Haz un almíbar con 250 g de azúcar y 500 g de agua. Añade 15 yemas de huevo y 1 huevo entero al almíbar templado. Filtra la mezcla y carameliza los moldes con las yemas y el almíbar. Hornea hasta que cuaje y enfría.
  • Prepara la Crema de Queso: Bate 3 huevos con 180 g de azúcar y 180 g de queso crema. Disuelve 2 sobres de cuajada en un poco de leche y agrégalo a la mezcla de queso y el resto de la leche. Cocina a fuego lento hasta que hierva y reserva.
  • Monta el Postre: Vierte la crema de queso sobre el tocino de cielo enfriado. Refrigera hasta que cuaje por completo.
  • Crea el Caramelo: En una sartén, carameliza 4 cucharadas de azúcar. Vierte sobre la crema de queso cuajada.
  • Finaliza con Piñones: Decora con Piñones y sirve.

Video

Notas

Puedes preparar este postre con anticipación y refrigerarlo antes de servir.
¡Disfruta esta delicia en ocasiones especiales!

Nutrition

Calorías: 459kcal
Keyword champiñones, crema de queso, frutos secos, postre, postre de cuchara, tocino de cielo
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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