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Imagen de la Crema de Queso con Tocino de Cielo
Jose Manuel

Crema de Queso con Tocino de Cielo

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Una exquisita Crema de Queso con Tocino de Cielo, una combinación de tocino de cielo y crema de queso, coronada con piñones caramelizados.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 459
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

Tocino de Cielo:
  • 15 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 250 g de azúcar
  • 500 g de agua
Crema de Queso:
  • 3 huevos
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 g de queso crema
  • 500 g de leche
  • 180 g de azúcar
Caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar
Acabado:
  • Piñones

Equipamiento

  • Moldes individuales para horno
  • Sartén para hacer el caramelo

Elaboración
 

  1. Prepara el Tocino de Cielo: Haz un almíbar con 250 g de azúcar y 500 g de agua. Añade 15 yemas de huevo y 1 huevo entero al almíbar templado. Filtra la mezcla y carameliza los moldes con las yemas y el almíbar. Hornea hasta que cuaje y enfría.
  2. Prepara la Crema de Queso: Bate 3 huevos con 180 g de azúcar y 180 g de queso crema. Disuelve 2 sobres de cuajada en un poco de leche y agrégalo a la mezcla de queso y el resto de la leche. Cocina a fuego lento hasta que hierva y reserva.
  3. Monta el Postre: Vierte la crema de queso sobre el tocino de cielo enfriado. Refrigera hasta que cuaje por completo.
  4. Crea el Caramelo: En una sartén, carameliza 4 cucharadas de azúcar. Vierte sobre la crema de queso cuajada.
  5. Finaliza con Piñones: Decora con Piñones y sirve.

Nutrición

Calorías: 459kcal

Video

Notas

Puedes preparar este postre con anticipación y refrigerarlo antes de servir.
¡Disfruta esta delicia en ocasiones especiales!

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