Torta Inglesa de Carmona

 Volvemos con la repostería tradicional y la famosa Torta Inglesa de Carmona. La torta inglesa receta original es un dulce típico de Carmona con una historia curiosa que se remonta a un arqueólogo inglés que frecuentaba una pastelería local.

Este postre, conocido también como la Torta del Inglés, combina sabores tradicionales como bizcocho, cabello de ángel, hojaldre, azúcar y canela. Es una delicia que refleja la rica tradición repostera de esta ciudad sevillana.

Hoy viajamos para conocer este dulce típico de Carmona.. La Torta Inglesa surge por una curiosa historia que nos cuentan en esta ciudad. Dicen que un arqueólogo Inglés frecuentaba una pastelería de la ciudad y pedía siempre un pastel que le gustaba mucho. Llego un momento que cuando este caballero llegaba a tomarla decían que le dieran la torta del Inglés.

Al final se quedó con este nombre tan curioso y apropiado. Si veis por encima, con canela intentan imitar la bandera de este país trazando unas líneas. La combinación es perfecta; bizcocho, cabello de ángel, hojaldre, azúcar y canela. No te pierdas la receta de la Torta Inglesa.

En mi web puedes encontrar otras recetas como el Bizcocho de la Joven Sara o la rica Crème Brülée

Ingredientes de la Torta Inglesa de Carmona

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• El peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de harina

Para el relleno:

• Cabello de ángel

Para la cobertura:

• Una plancha de hojaldre
• Azúcar glas
• Canela

* Molde de 22-23 centímetros

Helado de Tarta de Queso

La receta en vídeo

¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube y activar la campanita para que no te pierdas ninguna de nuestras deliciosas recetas y consejos! Con tu apoyo, ¡seguiremos compartiendo lo mejor de la cocina con cada nuevo video!

Recetas de Pasteles de Hojaldre: Deliciosas Creaciones Culinarias

Recetas de Pasteles Internacionales: Un Viaje Delicioso a través de diferentes Culturas

Recetas de Pasteles Españoles: Un Viaje Delicioso a la Repostería Ibérica

Como hacer Torta Inglesa de Carmona

1. Pesaje de ingredientes: Comience por pesar los huevos enteros con cáscara para establecer las proporciones correctas del bizcocho. La cantidad de azúcar deberá ser igual al peso de los huevos, mientras que la cantidad de harina será la mitad del peso de los huevos.
2. Preparación del bizcocho genovés:
   * En un bol grande, bata los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y adquiera una textura espesa y pálida.
   * Incorpore la harina tamizada poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación y conseguir una masa homogénea y sin grumos.
3. Preparación del molde:
   * Encuentre un molde redondo de aproximadamente 22-23 centímetros de diámetro.
   *. Cubra únicamente la base del molde con papel de hornear para evitar que la masa se pegue.
   * Vierta la masa del bizcocho en el molde preparado, extendiéndola cuidadosamente para que quede nivelada.
4. Cocción del bizcocho:
   * Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
   * Hornee el bizcocho durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
   * Si el bizcocho resulta demasiado alto, puede cortarlo horizontalmente para obtener dos capas más finas.
5. Enfriado del bizcocho:
   * Una vez horneado, retire el bizcocho del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Preparación del hojaldre:
   * Utilice el molde del bizcocho como guía para cortar una plancha redonda de hojaldre del mismo tamaño.
   * Hornee el hojaldre a 180 grados Celsius, colocando algo de peso sobre este (como por ejemplo otra bandeja o garbanzos secos) para evitar que suba en exceso.
   * Hornee durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorado.
   * Retire del horno y deje que se enfríe completamente antes de su uso.
7. Montaje de la Torta Inglesa de Carmona:
   * Coloque el bizcocho genovés como base en un plato de presentación.
   * Extienda una capa generosa de cabello de ángel sobre el bizcocho cubriéndolo totalmente.
   * Coloque la plancha de hojaldre fría sobre la capa de cabello de ángel, presionando ligeramente para que se adhiera.
8. Decoración:
   * Espolvoree con azúcar glas sobre toda la superficie del hojaldre.
   * Utilice canela en polvo para dibujar unas líneas que imiten la bandera inglesa, creando así un contraste visual y un sabor especiado.

Una vez que haya completado estos pasos, su Torta Inglesa de Carmona estará lista para disfrutar. Corte en porciones y sirva como un dulce perfecto para la merienda o un postre muy especial.

Algunas preguntas frecuentes sobre la Torta Inglesa de Carmona

¿Puedo preparar la torta inglesa de Carmona con antelación?

Sí, de hecho, la tarta de Carmona puede saborearse mejor cuando los sabores han tenido tiempo de asentarse. Se puede preparar con un día de antelación y almacenarla a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético.

¿Cómo puedo asegurarme de que el hojaldre no suba demasiado y se mantenga plano mientras horneo la torta del inglés?

Puedes pinchar el hojaldre con un tenedor en varias partes antes de hornear o utilizar pesos para tartas como legumbres secas sobre papel de horno para que presionen el hojaldre durante los primeros minutos de horneado.

¿Qué tipo de harina es mejor utilizar para la Torta Inglesa de Carmona?

Se suele recomendar harina de repostería ya que tiene un contenido de proteína más bajo que la harina de panadería, lo que resulta en una tarta más tierna y con una migaja más fina.

¿Puedo hacer la Torta Inglesa de Carmona si soy celíaco o tengo intolerancia al gluten?

Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten específicas para repostería, aunque la textura podría variar ligeramente.

Quizás te interesen estas recetas:Madeleines al Estilo de Bonne Maman

¿Cuál es la mejor manera de conservar la Torta Inglesa de Carmona para mantener su frescura?

Una vez que la tarta se ha enfriado y está cubierta, consérvala a temperatura ambiente si es menos de dos días. Para una conservación más larga, guárdala en el refrigerador y deja que se atempere antes de servir.

¿Hay alguna recomendación especial para batir los huevos y el azúcar?

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espesa y cremosa es vital para lograr una textura esponjosa. Esto es conocido como el método de cremado y puede tomar varios minutos.

Torta Inglesa de Carmona

Jose Manuel

Nos vamos de viaje por la ciudad de Carmona (Sevilla) y conocer este delicioso pastel conocido como la Torta del Inglés o la Torta Inglesa. Este pastel formado con bizcocho, hojaldre y cabello de ángel. No te lo pierdas.

5 from 8 votes

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 6 personas

Calorías 415 kcal

Equipment

• 1 Molde 22-23 centímetros

Ingredientes

  

1x2x3x

Para el bizcocho

• 2 Huevos
• El peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de harina

Para el relleno

• Cabello de Ángel

Para la cobertura

• 1 Plancha de hojaldre
• Azúcar glas
• Canela

Elaboración paso a paso

 

Preparamos el bizcocho

• Batimos los dos huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación añadimos la harina y mezclamos bien.
• Forramos el molde y vertemos la masa. El horno lo hemos precalentado a 180º
• Cocemos durante unos 15 minutos y dejamos enfriar sobre la rejilla

El Hojaldre

• Cortamos una plancha de hojaldre del mismo tamaña del molde.
• Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la plancha de hojaldre con peso encima para que no suba mucho en la bandeja de hornear.
• Cocemos sobre otros 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Montaje

• Cubrimos el bizcocho con cabello de ángel a nuestro gusto
• Cubrimos el cabello de ángel con el hojaldre.
• Espolvoreamos por encima con glas.
• Y hacemos unas líneas con canela imitando a la bandera inglesa.

Video

Notas

Hoy en día puedes encontrar multitud de versiones de la Torta Inglesa como esta Torta Inglesa con Crema Pastelera.

Nutrition

Calorías: 415kcalCarbohidratos: 61gProteina: 6gGrasa: 17gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 55mgSodio: 124mgPotasio: 184mgFibra: 3gAzúcar: 31gVitamina A: 2927IUVitamina C: 3mgCalcio: 54mgHierro: 2mg

Keyword bizcocho, cabello de ángel, carmona, crema pastelera, hojaldre, torta

Tried this recipe?Let us know how it was!

Otras recetas que te pueden gustar

Crema de Mascarpone

Castagnole

Chiacchiere o Frappe Italiano de Carnaval

Briouats de Almendra y Miel

Roscos Fritos de Pedrera

Otras opciones que puedes encontrar en mi web

Pan di Spagna o Pan de España. Bizcocho Esponjoso

Helado de Arándanos

Helado de Nata con Bacón Caramelizado

Bizcocho Mármol al Estilo Bonne Maman

Helado de Lemon Curd

Helado de Chocolate Blanco con Menta

Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Torta Inglesa de Carmona.