Helado de Chocolate Blanco con Menta

Imagen del Helado de Chocolate Blanco con Menta

Seguimos probando y experimentando con diferentes sabores en los helados. Mis hijas sienten una predilección especial por los helados de menta. En esta ocasión estoy probando una nueva combinación; el helado de chocolate blanco con menta.

El resultado es muy refrescante y original. La preparación no tiene mucho misterio, aunque tengo que aconsejar el usar heladera para que el resultado sea más cremoso y suave, aunque también podéis prepararlo manualmente. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Helado de Chocolate Blanco con Menta

  • 570 gramos de agua
  • 100 gramos de nata
  • 110 gramos de azúcar
  • 55 gramos de leche en polvo entera
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 6 gramos de neutro para cremas de helado o 6 gramos de gelatina
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • Unas gotas de extracto de menta

La receta en vídeo

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Imagen del Helado de Chocolate Blanco con Menta

Cómo hacer Helado de Chocolate Blanco con Menta

AspectoTiempo
Nivel de elaboraciónMedio
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de mantecado30-40 minutos (en heladora) / 4-6 horas (manualmente)
Tiempo totalAl menos 5-7 horas (incluyendo refrigeración y congelación)
  1. Mezclar los ingredientes secos:
    • Leche en polvo entera.
    • Azúcar invertido.
    • Gelatina en polvo (si se utiliza).
  2. Preparar los ingredientes líquidos en un cazo aparte.
  3. Calentar los ingredientes líquidos a fuego medio.
  4. Incorporar los ingredientes secos a los líquidos mientras se calientan.
  5. Agregar el chocolate blanco troceado y remover hasta que se derrita y se integre en la crema.
  6. Evitar que la mezcla hierva; si se dispone de un termómetro, retirar del fuego a 90 grados Celsius.
  7. Si se utiliza gelatina en láminas, agregarla y asegurarse de que se disuelva completamente.
  8. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar completamente.
  9. Refrigerar la mezcla durante toda la noche para permitir que macere.
  10. Al día siguiente, sacar la mezcla del refrigerador y utilizar una batidora de mano para refinar la crema.
  11. Preparar el helado:
    • Si se tiene una heladora, seguir las instrucciones del fabricante para su elaboración.
    • Alternativamente, preparar de forma manual removiendo cada 40 minutos para evitar la cristalización.
  12. Una vez que la mezcla esté mantecada, reservar en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada.
  13. Servir el helado de chocolate blanco con menta.
Consejos para preparar el helado de chocolate blanco con menta
Utilizar ingredientes de alta calidad para un mejor sabor.
Asegurarse de que la mezcla esté completamente fría antes de batirla.
Mantener el recipiente de la heladora bien congelado antes de verter la mezcla para facilitar el proceso de congelación.
Imagen del Helado de Chocolate Blanco con Menta.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Helado de Chocolate Blanco con Menta

¿Puedo sustituir el chocolate blanco por otro tipo de chocolate?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate según tus preferencias. Sin embargo, el resultado final y el sabor del helado variarán.

¿Es necesario utilizar una heladora para hacer este helado?

No es imprescindible. Puedes seguir el método manual de congelación, aunque requerirá más tiempo y atención para evitar que el helado cristalice.

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¿Se puede omitir la gelatina en la receta?

Sí, la gelatina se puede omitir si prefieres una textura más suave en el helado. Sin embargo, la gelatina ayuda a mejorar la consistencia y estabilidad del helado.

¿Cómo puedo almacenar el helado sobrante?

Se recomienda almacenar el helado en un recipiente hermético en el congelador. Esto ayudará a mantener su frescura y evitar la formación de cristales de hielo.

¿Puedo agregar trozos de menta fresca al helado?

Sí, puedes agregar trozos de menta fresca finamente picada durante el proceso de batido para dar un toque extra de sabor y frescura al helado.

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¿Cuánto tiempo se puede conservar el helado de chocolate blanco con menta en el congelador?

El helado casero suele ser mejor consumido dentro de las primeras dos semanas para disfrutar de su mejor calidad. Sin embargo, puede conservarse en el congelador durante varios meses.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en la receta?

Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia personal. Sin embargo, debes tener en cuenta que el azúcar también afecta la textura y la capacidad de congelación del helado.

Imagen del Helado de Chocolate Blanco con Menta

Helado de Chocolate Blanco con Menta

Jose Manuel
Delicioso helado cremoso de chocolate blanco con un toque refrescante de menta.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
6 horas
Tiempo total 7 horas 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 226 kcal

Equipment

  • Cazo
  • Batidora de mano
  • Recipiente hermético para congelar
  • Heladora (opcional)

Ingredientes
  

  • 570 g de agua
  • 100 g de nata
  • 110 g de azúcar
  • 55 g de leche en polvo entera
  • 60 g de azúcar invertido
  • 6 g de neutro para cremas de helado o 6 gramos de gelatina
  • 100 g de chocolate blanco
  • Unas gotas de extracto de menta

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo, mezclar el agua, la nata, el azúcar, la leche en polvo entera y el azúcar invertido.
  • Calentar la mezcla a fuego medio.
  • Agregar el chocolate blanco troceado y las gotas de extracto de menta.
  • Remover hasta que el chocolate se derrita completamente.
  • Si se utiliza gelatina, hidratarla previamente en agua fría y agregarla a la mezcla caliente hasta que se disuelva por completo.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  • Refrigerar la mezcla durante toda la noche para que macere.
  • Al día siguiente, batir la mezcla con una batidora de mano para dejarla más fina.
  • Si se utiliza heladora, seguir las instrucciones del fabricante para mantecar el helado.
  • De lo contrario, verter la mezcla en un recipiente hermético y congelarla, removiendo cada 40 minutos para evitar la cristalización.
  • Una vez mantecada, reservar en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada.

Video

Notas

Se puede decorar con hojas de menta fresca o virutas de chocolate blanco antes de servir.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén completamente fríos antes de mezclarlos para obtener un helado más cremoso.
Disfruta de este delicioso helado de chocolate blanco con menta en cualquier momento del año.

Nutrition

Calorías: 226kcalCarbohidratos: 32gProteina: 3gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 23mgSodio: 44mgPotasio: 139mgFibra: 0.03gAzúcar: 32gVitamina A: 252IUVitamina C: 1mgCalcio: 98mgHierro: 0.1mg
Keyword chocolate blanco, Helados, menta
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Helado de Chocolate Blanco con Menta.

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