Helado de Lemon Curd

Imagen del Helado de Lemond Curd

 Vuelvo con el postre estrella del verano, los helados y con este delicioso Helado de Lemon Curd. Me encantan, ya lo sabéis. Es uno de los postres con los que más disfruto, pero no solo en el verano, también en el invierno.

Hace unas semanas una amiga me regaló una crema de Lemon Curd y me decidí a probar un nuevo sabor, me fascina experimentar con los sabores en este postre. El resultado es delicioso, un sabor muy suave a limón que creo que va a encantar a todos.

Entre los ingredientes podéis ver dextrosa, azúcar invertido y neutro, ingredientes que hoy en día son fáciles de encontrar en la red. La dextrosa en Amazon y el neutro en Maria Lunarillos. Por último el azúcar invertido lo podéis preparar vosotros mismos sin problemas.  Pasamos a conocer el helado de Lemon Curd.

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Índice

Ingredientes del Helado de Lemon Curd

  • 560 gramos de leche
  • 180 gramos de nata
  • 140 gramos de dextrosa
  • 50 gramos de azúcar blanca
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 120 gramos de lemon curd
  • 5 gramos de neutro para crema

La Receta en vídeo

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Cómo hacer Helado de Lemond Curd

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de MantecadoTiempo Total
Medio15 minutos50 minutos1 hora y 5 minutos
  1. Preparar un cazo y verter todos los ingredientes, excepto el neutro para crema.
  2. Calentar la mezcla a fuego medio, evitando que hierva.
  3. Retirar del fuego y agregar el neutro para crema, asegurándose de que se disuelva completamente.
  4. Dejar enfriar la mezcla un poco y luego refrigerarla durante la noche para permitir que macere adecuadamente.
  5. Al día siguiente, mantecar la crema utilizando una heladora para obtener una textura más cremosa.
  6. Seguir las instrucciones del fabricante de la heladora para el tiempo de mantecado adecuado.
  7. Una vez mantecado, transferir el helado a un recipiente apto para congelador y dejarlo reposar hasta alcanzar la consistencia deseada.
  8. Servir el helado de lemon curd cuando esté listo para disfrutarlo.
Consejo
Utiliza un cazo de fondo grueso para calentar la mezcla y evitar que se pegue o se queme.
Al agregar el neutro para crema, mezcla bien para asegurarte de que se disuelva por completo.
Para obtener la mejor textura, asegúrate de refrigerar la mezcla durante al menos 4 horas antes de mantecarla.
Imagen del Helado de Lemond Curd

Algunas preguntas frecuentes sobre el helado de lemon curd

¿Puedo usar lemon curd comprado en lugar de hacerlo desde cero?

Sí, puedes utilizar lemon curd comprado en lugar de hacerlo desde cero. Solo asegúrate de elegir uno de buena calidad para obtener mejores resultados.

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¿Se puede hacer este helado sin una heladora?

Sí, aunque la heladora ayuda a obtener una textura más cremosa, aún puedes hacer el helado sin ella. Simplemente vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y revuélvelo cada 30 minutos aproximadamente durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y lograr una textura más suave.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el helado en el congelador?

El helado de lemon curd se puede conservar en el congelador durante aproximadamente 1-2 semanas. Después de este tiempo, la calidad del helado puede comenzar a deteriorarse.

¿Puedo añadir otros ingredientes al helado de lemon curd?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como trozos de galleta, ralladura de limón, o incluso un poco de limoncello para darle un toque extra de sabor.

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¿Se puede hacer esta receta sin huevo?

Sí, puedes hacer esta receta sin huevo. Simplemente omite los huevos y utiliza una receta alternativa que utilice leche, crema y otros ingredientes para obtener la textura deseada.

Imagen del Helado de Lemond Curd

Helado de Lemon Curd

Jose Manuel
Prepara un delicioso helado de lemon curd cremoso y refrescante en casa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
12 horas
Tiempo total 13 horas 5 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 237 kcal

Equipment

  • Cazo de fondo grueso
  • Heladora

Ingredientes
  

  • 560 g de leche
  • 180 g de nata
  • 140 g de dextrosa
  • 50 g de azúcar blanca
  • 40 gr de azúcar invertido
  • 120 g de lemon curd
  • 5 g de neutro para crema

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo, combina la leche, la nata, la dextrosa, el azúcar blanco y el azúcar invertido.
  • Calienta la mezcla a fuego medio, evitando que hierva.
  • Retira del fuego y añade el neutro para crema, asegurándote de que se disuelva completamente.
  • Agrega el lemon curd a la mezcla y remueve bien.
  • Deja enfriar la mezcla y luego refrigérala durante la noche para que macere.
  • Al día siguiente, manteca la crema en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Transfiere el helado mantecado a un recipiente apto para congelador y congélalo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Asegúrate de refrigerar la mezcla durante suficiente tiempo para obtener un helado bien macerado y sabroso.
Disfruta este helado de lemon curd como postre refrescante en cualquier momento del año.

Nutrition

Calorías: 237kcalCarbohidratos: 38gProteina: 1gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 25mgSodio: 51mgPotasio: 22mgFibra: 0.03gAzúcar: 38gVitamina A: 331IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 15mgHierro: 0.04mg
Keyword Helados, lemon curd
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Helado de Lemon Curd.

  1. CHARO dice:

    este helado tiene que ser realmente refrescante, me encanta esta propuesta

  2. Mary - Strawberrycandy dice:

    Que bueno,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

  3. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me encanta este sabor tan rico y la pinta tan buena que tiene el helado.
    Besos.

  4. Unknown dice:

    Se puede utilizar xantana en lugar de neutro?

  5. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmm seguro esta de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

  6. José Manuel dice:

    Puedes probar a ver que te resulta. Saludos.

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