Pisto de Calabacines

Me encantan los platos de verduras, el de hoy es un pisto delicioso donde los calabacines cobran el protagonismo como ingrediente principal.

Es un plato sencillo de preparar y queda muy sabroso gracias al sofrito que lo acompaña y nos puede solucionar un almuerzo en un momento o por supuesto también una cena sencilla. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Pisto de Calabacines

• 3 o 4 calabacines
• 3 o 4 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo bien grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

En primer lugar troceamos todas las verduras. La cebolla  y los ajos en trozos muy pequeños. Por otra parte los pimientos verdes y los rojos en trozos de un tamaño medio y por último los calabacines y tomates en dados.

Calentamos aceite de oliva en una sartén bien grande y pochamos unos minutos en primer lugar la cebolla junto con los ajos. A continuación incorporamos todas las verduras que hemos troceado antes y dejamos a fuego lento hasta que queden bien tiernas y en su punto. Para finalizar corregimos de sal y pimienta y podemos servir.

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