Crema de Berenjenas. Receta sencilla y deliciosa

Las cremas de verduras han formado parte de la cocina tradicional mediterránea desde tiempos antiguos. Además de ser reconfortantes y saludables, permiten aprovechar ingredientes de temporada de forma sencilla y sabrosa. La crema de berenjenas, con su textura suave y sabor profundo, es perfecta para una cena o un primer plato delicioso.

Esta receta de crema de berenjenas combina lo mejor de la cocina casera: ingredientes frescos, una preparación fácil y un resultado elegante. Es ideal tanto para una comida ligera como para servir como entrante en una cena especial. Además, su textura aterciopelada y el contraste con los cuscurros crujientes y el vinagre balsámico la convierten en un plato muy completo.

Un dato curioso: en muchas culturas mediterráneas, la berenjena ha sido conocida como "la manzana del amor". Y aunque hoy la asociamos a platos como la musaka o el baba ganoush, aquí la transformamos en una deliciosa crema que no dejará a nadie indiferente.

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Jose Manuel

Crema de Berenjenas. Receta sencilla y deliciosa

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Esta crema de berenjenas es suave, sabrosa y muy fácil de preparar, con un toque cremoso gracias a la nata. Se sirve caliente con cuscurros de pan y un chorrito de vinagre balsámico que realza su sabor.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Española

Calorías: 402

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 2 berenjenas medianas
• 250 g de nata para cocinar puede ser ligera si se prefiere
• 1 patata grande
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Cazuela grande
• Sartén mediana
• Cuchillo y tabla de cortar
• - Batidora de mano o de vaso
• Cuchara de madera
• Colador o espumadera

Elaboración

 

1. Lava las berenjenas y córtalas en trozos grandes.
2. Pela la patata y córtala también en trozos medianos.
3. Cuece las berenjenas y la patata en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
4. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos.
5. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochados y doraditos.
6. Escurre las berenjenas y la patata cocidas y colócalas en un bol grande para triturar.
7. Añade la cebolla y el ajo pochados y la nata. Tritura todo hasta conseguir una crema fina y homogénea.
8. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si la crema queda muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción.
9. Sirve caliente en cuencos y decora con cuscurros de pan y un chorrito de vinagre balsámico.

Nutrición

Calorías: 402kcalCarbohidratos: 35gProteina: 6gGrasa: 28gGrasa saturada: 15gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 71mgSodio: 29mgPotasio: 1033mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 974IUVitamina C: 27mgCalcio: 84mgHierro: 1mg

Vídeo

Notas

Esta crema de berenjenas es una forma deliciosa, económica y saludable de disfrutar de las verduras. Perfecta como entrante o cena ligera, también es una buena manera de que los más pequeños coman berenjena casi sin darse cuenta.

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Consejos para preparar la receta de Crema de Berenjenas

• Si quieres un sabor más intenso, puedes asar las berenjenas en el horno en lugar de cocerlas.
• Para una versión vegana, sustituye la nata por leche de coco o crema vegetal.
• No te saltes el paso de rehogar la cebolla y el ajo: da mucho sabor a la crema.
• Puedes preparar los cuscurros caseros con pan del día anterior y un poco de aceite de oliva y ajo.

Preguntas frecuentes sobre la crema de berenjenas

Curiosidades

La berenjena fue domesticada en la India y China hace más de 2.000 años.

Antiguamente se pensaba que comer berenjena en exceso provocaba locura, por su color oscuro y su relación con lo “nocturno”.

La palabra "cuscurrón" o "cuscurro" viene del latín corticula, que significa corteza.

El vinagre balsámico tradicional de Módena puede llegar a envejecer más de 25 años.

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