Huevos Revueltos Granadinos
hace 3 semanas · Actualizado hace 3 semanas
Los huevos revueltos granadinos son una de esas recetas tradicionales que nacen del aprovechamiento y del sabor auténtico de la cocina de pueblo. Proceden de Huétor Vega, una localidad granadina con gran arraigo gastronómico. Este plato combina ingredientes sencillos que juntos crean un resultado sorprendentemente reconfortante.
A lo largo de los años, esta receta ha sido habitual en reuniones familiares y celebraciones locales, formando parte del recetario cotidiano de la zona. Su preparación rápida la convirtió en una opción perfecta para campesinos y trabajadores que necesitaban platos sustanciosos.
Una curiosidad es que, aunque España está llena de versiones de huevos revueltos, en Granada destacan por incorporar jamón y verduras, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y intensidad de sabor.
En mi web puedes encontrar otras recetas como:
Huevos Revueltos Granadinos
Los huevos revueltos granadinos son un plato tradicional de Huétor Vega que combina jamón, guisantes, tomate y cebolla con huevos batidos. Su sabor es intenso y equilibrado gracias a la mezcla de verduras y el toque salado del jamón. Es una receta sencilla, rápida y perfecta para disfrutar de la cocina andaluza más casera.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Escalda los tomates en agua caliente durante unos segundos, retírales la piel y córtalos en taquitos.
- Pica la cebolla muy fina y corta el jamón en dados pequeños.
- Calienta aceite de oliva en una cazuela y saltea el jamón hasta que empiece a dorarse.
- Añade la cebolla y los guisantes; cocina hasta que la cebolla tome color.
- Incorpora el tomate en taquitos, sazona con sal, pimienta y perejil, y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio hasta que los guisantes queden tiernos.
- Bate los huevos y agrégalos a la cazuela, removiendo hasta que cuajen al gusto.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar su mejor textura.
Nutrición
Notas
Los huevos revueltos granadinos son una muestra perfecta de cómo la cocina tradicional puede transformar ingredientes sencillos en un plato lleno de sabor. Una receta fácil, rápida y que siempre apetece.
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Huevos Rellenos con Salmón
Pincho de Morcilla, Pimientos del Piquillo y Huevos de Codorniz
Huevos a la Porreta
Si te gustan este tipo de recetas tradicionales, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube. Allí encontrarás muchas más preparaciones explicadas paso a paso.
Consejos para preparar la receta de los Huevos revueltos Granadinos
- Si usas guisantes frescos, blanquéalos previamente para acelerar la cocción.
- Controla la sal, ya que el jamón aporta bastante sabor; añade solo al final.
- Para una textura más jugosa, retira los huevos del fuego justo antes de que estén completamente cuajados.
- Puedes añadir un toque de vino blanco al saltear la cebolla para potenciar el aroma.
Preguntas frecuentes sobre los huevos revueltos Granadinos
¿Puedo usar guisantes congelados?
Sí, funcionan perfectamente. Solo necesitas añadirlos directamente a la cazuela y cocinar un par de minutos extra para que se integren bien con el resto de ingredientes.
¿Qué tipo de jamón es el más adecuado?
El jamón serrano curado es ideal por su sabor intenso, aunque también puedes usar jamón cocido si buscas un resultado más suave. Lo importante es cortarlo en trocitos pequeños.
¿Se puede preparar con antelación los huevos revueltos granadinos?
No es lo más recomendable, ya que los huevos revueltos pierden jugosidad al recalentarse. Si necesitas adelantar trabajo, deja listas las verduras y el jamón para terminar el plato al momento.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, combina muy bien con pimientos o calabacín. Procura cortarlos finos para que su cocción coincida con la del resto de ingredientes sin necesidad de alargar el proceso.
¿Cómo evitar que los huevos queden secos?
Cocínalos a fuego medio-bajo y retíralos justo cuando estén casi cuajados. El calor residual terminará de cocinarlos sin resecar el plato.
Curiosidades sobre los huevos revueltos Granadinos
- En Huétor Vega se preparan muchas variaciones de revueltos, pero este es uno de los más populares.
- El escaldado del tomate es una técnica muy antigua que permite aprovechar mejor su pulpa y evitar restos de piel.
- Es un plato que a menudo se acompañaba con pan casero para “limpiar” la cazuela.
- Su origen humilde lo convirtió con el tiempo en un imprescindible de tabernas y bares tradicionales.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Huevos Revueltos Granadinos puedes visitar la categoría Recetas con huevos y tortillas.
Huevos en Escabeche. Una receta sencilla con alma italiana
Huevos rellenos. Una delicia de siempre
Shakshuka. Los Huevos Escalfados Árabes
Huevos a la Florentina. Una Cena Rica, Sana y Sencilla
Huevos Fritos al Estilo de Burgos: Sencillez y Sabor de la Tradición
Huevos Fritos al Estilo de Extremadura: Un Placer Sencillo y Delicioso
Juani dice:Ummmmmmmmmm!!!!!! que ricos Jose, tienen que estar deliciosos!!!a mi me gustan los huevos revueltos y estos tengo que probarlos. Besosss.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Que plato tan estupendo, asi con verduras resultan muy sabrosos.
Besos. Lola - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Los platos tradicionales siempre están ricos, no hay que perder este tipo de recetas.
Besos. - Nenalinda dice:
Uuuummm como tenian que estar esos huevos revueltos de muerte relenta no lo siguiente en casa no dejaran de hacerte la ola ,te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil wapo. - Belén dice:
Un plato muy interesante.
Tiene una pinta deliciosa.
Me gusta conocer recetas nuevas, de otras comunidades autónomas.
Un beso 😘
Juani 
Belén 
Jose Manuel Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas