Costillas a la Miel
hace 6 meses · Actualizado hace 6 meses
Si hay algo que caracteriza a la cocina andaluza es la mezcla de sabores tradicionales con ingredientes sencillos pero de gran calidad, como estas costillas a la miel. Hoy nos transportamos a la provincia de Granada para descubrir un plato que combina el dulzor natural de la miel con la jugosidad de las costillas.
Las costillas a la miel son una receta fácil de preparar, pero con un resultado digno de cualquier mesa festiva. Su sabor es una combinación perfecta entre el toque ahumado del horno y el dulzor sutil que aporta la miel, logrando un equilibrio irresistible.
Si buscas una receta con pocos ingredientes y un proceso sencillo, pero con un resultado espectacular, esta opción es perfecta para ti. Vamos a ver cómo se preparan estas deliciosas costillas a la miel.
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Costillas a la Miel
Las costillas a la miel son un plato tradicional andaluz en el que la carne se hornea lentamente con una mezcla de miel, ajo y aceite de oliva, logrando un equilibrio entre dulzura y sabor intenso. Es una receta fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales, donde la carne queda jugosa y caramelizada.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Majamos en el mortero el diente de ajo junto con la sal
- Agregamos el aceite de oliva, la miel y el agua
- Batimos la mezcla hasta obtener una salsa homogénea
- Precalentamos el horno a 180°C
- Colocamos las costillas en una bandeja para horno
- Con un pincel, untamos las costillas con la mezcla preparada
- Horneamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén doradas y en su punto
- Durante la cocción, podemos regarlas con su propio jugo para mantenerlas jugosas
- Retiramos del horno y servimos inmediatamente
Nutrición
Video
Notas
Si quieres potenciar el sabor, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o una pizca de pimienta negra a la mezcla Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para equilibrar el dulzor de la miel Esta receta se puede adaptar para barbacoa, solo cocina las costillas a fuego medio y barnízalas con la mezcla mientras se asan
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Consejos para preparar las costillas a la miel
- Si quieres un toque más aromático, puedes añadir una ramita de romero o tomillo a la mezcla
- Para una textura aún más jugosa, marina las costillas en la mezcla durante al menos una hora antes de hornearlas
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir parte del agua por un chorrito de vino blanco
- Acompaña las costillas con una guarnición de patatas asadas o verduras al horno para un plato completo
Preguntas frecuentes sobre las Costillas a la Miel
¿Puedo usar otro tipo de costillas en esta receta?
Sí, puedes utilizar costillas de cerdo si lo prefieres. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas
¿Qué tipo de miel es mejor para esta receta?
La miel de abeja natural es ideal, pero puedes probar con miel de romero o de tomillo para potenciar el sabor
¿Puedo hacerlas en una sartén en vez de en el horno?
Sí, aunque el horno permite que la miel caramelice mejor. Si las haces en sartén, cocínalas a fuego medio y dales la vuelta con frecuencia
¿Cómo saber si las costillas están listas?
Deben tener un color dorado y la carne debe separarse fácilmente del hueso
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes hornearlas y recalentarlas antes de servirlas, aunque es mejor hacerlas en el momento para disfrutar de su textura jugosa
Curiosidades sobre la receta de Costillas a la Miel
En la gastronomía andaluza, la miel ha sido un ingrediente clave desde la época de Al-Ándalus, cuando se usaba para endulzar platos de carne y guisos
Las costillas de cordero son muy apreciadas en la cocina granadina, especialmente en las zonas rurales, donde la carne de cordero es un pilar fundamental de la tradición culinaria
Este plato es perfecto para reuniones familiares y ocasiones especiales, ya que su preparación es sencilla, pero su sabor deja una impresión duradera en cualquier comensal
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CHARO dice:me encanta, menudo recetón!!! el sabor de la miel debe combinar genial con las costillas
- Nenalinda dice:
Nunca he comido las costillas asi pero no dudo ni un segundo que esten de rexupete ,te han quedado divnisimaaaaas.
Bicos mil y feliz finde wapo. - Nati dice:
Me encanta el toque de la miel en las costillas, las hace especiales. Un besazo.
- LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Con costillas de cerdo si la he probado, pero con las de cordero no y creo que ha de estar igualmente buena.
Besos. - Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Que colorcito tan rico tiene, para chuparse los dedos.
Besos. Lola - MARÍA JESÚS dice:
Qué ricas, yo las he probado así de cerdo pero no de cordero, qué originales. bsts
- Belén dice:
Que ricas las costillas.
Tiene una pinta deliciosa.
Perfectas para una ocasión especial.
Me ha sorprendido por llevar miel.
Un beso 😘
CHARO 
Belén 
Jose Manuel 
Concha García Deja una respuesta
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