Carrilleras de cerdo en salsa de almendras: receta tradicional
hace 11 meses · Actualizado hace 2 meses
La carrilleras de cerdo en salsa de almendras es una receta que combina la tierna textura de una de las partes más sabrosas del cerdo con el toque suave y cremoso de las almendras. Este plato, que encuentra sus raíces en la cocina tradicional, promete deleitar a todos los comensales con su sabor único y su presentación elegante.
Si estás en busca de un plato que sorprenda por su sabor y su presentación, has llegado al lugar indicado. A continuación, te mostraremos cómo preparar este exquisito guiso paso a paso y algunos consejos para que te quede perfecto. Además, descubrirás curiosidades que harán que tu experiencia culinaria sea aún más enriquecedora.
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Índice
- La receta en vídeo
- ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar carrilleras de Cerdo en salsa de almendras?
- Cómo hacer carrilleras de cerdo en salsa de almendras
- ¿Qué acompañamientos son ideales para servir con carrilleras de cerdo?
- ¿Dónde puedo comprar carrilleras de cerdo frescas?
- ¿Es fácil conseguir las almendras crudas para la receta?
- Preguntas relacionadas sobre la Carrillera de Cerdo en Salsa de Almendras
- Carrilleras de cerdo en salsa de almendras: receta tradicional
La receta en vídeo
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¿Qué ingredientes se necesitan para preparar carrilleras de Cerdo en salsa de almendras?
Para que la receta de carrillera de cerdo en salsa de almendras sea un éxito, es fundamental contar con ingredientes de calidad. Aquí tienes la lista de lo que necesitarás:
- 1 kg de carrilleras o carrilladas de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- 1 rebanada de pan.
- 50 g de almendras.
- 150 g de nata.
- 40 g de caldo de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
No olvides que los ingredientes frescos y de la mejor calidad marcarán la diferencia en el resultado final del plato.
Cómo hacer carrilleras de cerdo en salsa de almendras
- Nivel de elaboración: Media.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocinado: 50
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Comienza salpimentando las carrilleras para realzar su sabor.
- Rehogamos en una sartén o cazuela hasta que tomen color y retiramos del fuego
- Retiramos las carrilleras y en esa misma sartén freímos en primer lugar la rebanada de pan, después las almendras.
- Por último la cebolla hasta que tome color
- Ponemos la cebolla, la almendra, el pan, el caldo de pollo y la nata en una batidora.
- Trituramos hasta obtener una crema bien fina.
- Vertemos la salsa en la sartén o cazuela y añadimos las carrilladas.
- Dejamos al fuego hasta que la carne esté bien tierna. Al menos unos 45-50 minutos.
- Servimos. podemos acompañar de patatas o un poco de arroz cocido.
Esta receta te permitirá disfrutar de unas carrilleras de cerdo tiernas y jugosas, con una salsa que es toda una explosión de sabor.
¿Qué acompañamientos son ideales para servir con carrilleras de cerdo?
Las opciones para acompañar este plato son variadas, pero siempre es recomendable elegir guarniciones que complementen y no opaquen el sabor de la carrillera de cerdo en salsa de almendras. Aquí algunas sugerencias:
- Puré de patatas cremoso.
- Verduras al vapor o salteadas.
- Arroz blanco cocido.
Estos acompañamientos realzarán el sabor de la salsa y la textura de la carne, resultando en una experiencia gastronómica completa.
¿Dónde puedo comprar carrilleras de cerdo frescas?
Las carrilleras de cerdo frescas se pueden adquirir en carnicerías especializadas o en el mostrador de carne de supermercados bien surtidos. Es recomendable preguntar al carnicero por cortes de carrillera de cerdo de calidad para asegurarte de obtener piezas jugosas y tiernas.
¿Es fácil conseguir las almendras crudas para la receta?
Las almendras crudas son un ingrediente bastante común y se pueden encontrar en casi cualquier supermercado, tienda de frutos secos o incluso en tiendas online. Es importante que sean crudas para que puedas tostarlas tú mismo y extraer todo su sabor.
Preguntas relacionadas sobre la Carrillera de Cerdo en Salsa de Almendras
¿Qué es más tierna la carrillera de cerdo o ternera?
La carrillera de cerdo es conocida por su gran terneza, pero la de ternera es aún más suave si se cocina adecuadamente. Ambas opciones son excelentes para guisados y presentan una textura que se deshace en la boca.
Ambas variedades son deliciosas y la elección entre una u otra dependerá del gusto personal y de la receta que desees preparar.
¿Qué diferencia hay entre carrillera y carrillada?
La diferencia entre carrillera y carrillada es principalmente regional, siendo el término "carrillera" el más utilizado en España, mientras que "carrillada" se puede escuchar más frecuentemente en América Latina. Ambos se refieren a la misma parte del animal: los músculos masticatorios del cerdo o la ternera.
Independientemente del término, ambos cortes son ideales para cocinar a fuego lento y obtener platos llenos de sabor y terneza.
¿Cuánto cuesta un kilo de carrillera de cerdo?
El precio de un kilo de carrillera de cerdo puede variar dependiendo de la región, la temporada y la calidad del corte. Por lo general, es un corte accesible y con una excelente relación calidad-precio.
Para obtener un precio exacto, es mejor consultar en tu carnicería local o comparar precios en diferentes establecimientos o plataformas online.
¿Qué aportan las carrilleras de cerdo?
Las carrilleras de cerdo aportan proteínas de alto valor biológico, además de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Son una parte del cerdo que, cocinada adecuadamente, resulta no sólo deliciosa sino también nutritiva.
Es una elección excelente para quienes buscan disfrutar de la carne de cerdo de una forma diferente y con un gran aporte nutricional.
Esperamos que esta guía te haya ayudado a preparar unas deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de almendras. ¡Buen provecho!
Carrilleras de cerdo en salsa de almendras: receta tradicional
Las carrilleras de cerdo se salpimentan y se doran en una sartén. Luego, se fríen pan, almendras y cebolla en la misma sartén. Estos ingredientes se mezclan con nata y caldo de pollo para hacer una salsa que se cocina con las carrilleras hasta que estén tiernas.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Salpimentar las carrilleras de cerdo
- Rehogar las carrilleras en una sartén hasta que tomen color y retirar
- Freír la rebanada de pan en la misma sartén y retirar
- Freír las almendras en la sartén y retirar
- Cocinar la cebolla en la sartén hasta que tome color
- Colocar la cebolla, las almendras, el pan, el caldo de pollo y la nata en una batidora
- Triturar los ingredientes hasta obtener una crema fina
- Verter la salsa en la sartén y añadir las carrilleras
- Cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna
- Servir las carrilleras acompañadas de patatas o arroz cocido
Nutrición
Notas
Se puede ajustar la cantidad de sal y pimienta según el gusto
Acompañar el plato con guarniciones al gusto para complementar la comida
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las carrilleras
Acompañar el plato con guarniciones al gusto para complementar la comida
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las carrilleras
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Belén dice:
Me gusta mucho este plato.
Es perfecto para comer o cenar.
Lo puedes acompañar unas patatas fritas aún más rico el plato.
Una salsa deliciosa para poder mojar pan de pueblo.
Un beso 😘 💋
Belén 
Jose Manuel Deja una respuesta
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