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Imagen de las Carrilleras de Cerdo en Salsa de Almendras
Jose Manuel

Carrilleras de cerdo en salsa de almendras: receta tradicional

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Las carrilleras de cerdo se salpimentan y se doran en una sartén. Luego, se fríen pan, almendras y cebolla en la misma sartén. Estos ingredientes se mezclan con nata y caldo de pollo para hacer una salsa que se cocina con las carrilleras hasta que estén tiernas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 943
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 1 rebanada de pan
  • 50 g de almendras
  • 150 g de nata
  • 40 g de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Sartén o cazuela
  • batidora

Elaboración
 

  1. Salpimentar las carrilleras de cerdo
  2. Rehogar las carrilleras en una sartén hasta que tomen color y retirar
  3. Freír la rebanada de pan en la misma sartén y retirar
  4. Freír las almendras en la sartén y retirar
  5. Cocinar la cebolla en la sartén hasta que tome color
  6. Colocar la cebolla, las almendras, el pan, el caldo de pollo y la nata en una batidora
  7. Triturar los ingredientes hasta obtener una crema fina
  8. Verter la salsa en la sartén y añadir las carrilleras
  9. Cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna
  10. Servir las carrilleras acompañadas de patatas o arroz cocido

Nutrición

Calorías: 943kcalCarbohidratos: 11gProteina: 47gGrasa: 79gGrasa saturada: 30gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 31gGrasa Transgénica: 0.003gColesterol: 223mgSodio: 255mgPotasio: 823mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 588IUVitamina C: 5mgCalcio: 105mgHierro: 3mg

Notas

Se puede ajustar la cantidad de sal y pimienta según el gusto
Acompañar el plato con guarniciones al gusto para complementar la comida
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las carrilleras

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