Carne con Tomate. Receta Tradicional Andaluza

La carne con tomate es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza, caracterizado por su sencillez y sabor inigualable. Esta receta captura la esencia de la cocina tradicional del sur de España, donde los ingredientes frescos y de calidad son los protagonistas. La combinación de carne de cerdo magra con una deliciosa salsa de tomate casera crea una experiencia culinaria reconfortante que recuerda a las comidas familiares y las celebraciones en casa.

En esta receta, el secreto está en el equilibrio perfecto entre los ingredientes y el tiempo de cocción. La carne se cocina lentamente en la salsa de tomate junto con cebolla, ajo y un toque de vino blanco, logrando una textura tierna y un sabor profundo. Esta técnica permite que todos los sabores se mezclen y se potencien mutuamente, creando un plato que es tanto delicioso como nutritivo.

Preparar carne con tomate es sencillo y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo que la convierte en una receta perfecta tanto para cocineros principiantes como para expertos que buscan un plato rápido pero lleno de sabor. Es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, acompañada de patatas fritas, arroz o una ensalada fresca. ¡Vamos a cocinar!

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Ingredientes de la Carne con Tomate

• 1 kilo de carne magra de cerdo en dados
• 500 gramos de salsa de tomate
• 1 o 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Carne con Tomate. Paso a Paso

• Nivel de Elaboración Fácil
• Tiempo de Preparación 15 minutos
• Tiempo de Cocción 40 minutos
• Tiempo Total 55 minutos

Paso a paso

1. Trocear la carne de cerdo en dados y salpimentar al gusto. Reservar.
2. Picar la cebolla al gusto y sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante unos minutos junto con los dientes de ajo picados.
3. Añadir la salsa de tomate y el vaso de vino blanco a la sartén. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos para reducir ligeramente la salsa y concentrar los sabores.
4. Incorporar la carne de cerdo a la sartén con la salsa. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté bien tierna.
5. Probar de sal y corregir si es necesario antes de servir. Servir caliente acompañado de patatas fritas, arroz o ensalada.

Consejos para Preparar Carne con Tomate

Preguntas Frecuentes sobre la Carne con Tomate

Curiosidades sobre la Receta de Carne con Tomate

• La carne con tomate es un plato tradicional que se disfruta en toda Andalucía, pero especialmente en las provincias de Cádiz y Sevilla, donde cada familia tiene su propia versión.
• Este plato es una opción popular en los bares de tapas de Andalucía, donde se sirve a menudo como ración o tapa.
• La combinación de carne con tomate tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el tomate se utiliza como base para muchas salsas debido a su sabor rico y versatilidad.

Jose Manuel

Carne con Tomate

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Carne con tomate es una receta tradicional andaluza que combina carne de cerdo magra cocinada en una salsa de tomate con cebolla, ajo y vino blanco. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para comidas familiares. La carne se cocina a fuego lento hasta quedar tierna y jugosa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Andaluza, Española

Calorías: 797

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 1 kg de carne magra de cerdo en dados
• 500 g de salsa de tomate
• 1 o 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Sartén grande
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Cuchara de madera
• Cacerola o cazuela

Elaboración

 

1. Trocear la carne de cerdo en dados y salpimentar al gusto
2. Picar la cebolla y el ajo, luego sofreír en una sartén con aceite de oliva
3. Añadir la salsa de tomate y el vino blanco, cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos
4. Incorporar la carne de cerdo a la sartén, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos o hasta que la carne esté tierna
5. Probar de sal y ajustar antes de servir

Nutrición

Calorías: 797kcalCarbohidratos: 12gProteina: 44gGrasa: 58gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 27gColesterol: 180mgSodio: 737mgPotasio: 1191mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 560IUVitamina C: 14mgCalcio: 69mgHierro: 4mg

Video

Notas

Acompañar la carne con tomate con patatas fritas, arroz o ensalada
Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o ternera según tu preferencia
Si quieres un toque picante, añade pimentón picante o salsa de chile a la salsa
La receta se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir

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