Bobotie. Plato Tradicional de Sudáfrica

El Bobotie es un plato sudafricano que combina sabores dulces y especiados de una manera única. Originado en tiempos de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, este plato tradicional se ha convertido en una delicia cultural que fusiona ingredientes simples en una experiencia inolvidable.

La base del Bobotie es carne picada, usualmente de ternera o cerdo, acompañada de un toque suave de curry y el dulzor de las pasas, contrastando con las almendras laminadas. Todo esto se hornea con una capa de huevo batido por encima, logrando una costra dorada que sella los sabores a la perfección.

Esta receta, que ha preparado mi hija, es un ejemplo perfecto de cómo la cocina de otros rincones del mundo puede traernos nuevas experiencias culinarias. ¡Te invitamos a probarla en casa!

En mi web puedes encontrar otras recetas como el Cachopo Asturiano o la Carne en Salsa de Almendras.

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Ingredientes del Bobotie

• 1 cebolla
• 2 rebanadas de pan
• 350 g de leche
• 400 g de carne picada de ternera o cerdo
• 1 cucharada de curry
• 25 g de almendra laminada
• 50 g de pasas
• 1 cucharada de de zumo de limón
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Cómo hacer el Bobotie

Nivel de elaboración: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora

Paso a paso

1. Quitamos la corteza de las rebanadas de pan y cortamos el pan en cuadrados.
2. Vertemos la mitad de la leche sobre el pan y dejamos que se remoje.
3. Picamos la cebolla en trozos pequeños.
4. Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Añadimos la carne picada a la sartén y rehogamos hasta que esté dorada.
6. Incorporamos el curry, las almendras laminadas, las pasas y el zumo de limón, mezclando bien.
7. Vertemos el sofrito en una fuente para horno.
8. Batimos los huevos con el resto de la leche.
9. Añadimos la mezcla de pan remojado en leche a la fuente.
10. Vertemos los huevos batidos con leche por encima del sofrito.
11. Horneamos a 180 ºC durante unos 40 minutos, hasta que se forme una costra dorada.
12. Servimos inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Consejos para preparar Bobotie

Preguntas frecuentes sobre el Bobotie

¿Puedo utilizar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar cordero, pollo o incluso una mezcla de carnes, según tu preferencia.

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¿Es necesario añadir las pasas?

No es imprescindible, pero aportan un toque dulce que equilibra el sabor del curry.

¿Puedo preparar el Bobotie con antelación?

Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación y hornearlo justo antes de servir para que esté crujiente y fresco.

¿Qué acompañamientos van bien con este plato?

El arroz basmati, chutney de mango o una ensalada fresca son opciones excelentes para acompañar el Bobotie.

Curiosidades sobre la receta

El Bobotie es considerado el plato nacional de Sudáfrica, y su receta original se remonta a la llegada de los colonos holandeses. Se cree que su nombre proviene del indonesio "boemboe", que significa mezcla de especias, un reflejo del mestizaje cultural de la época. Este plato simboliza la fusión de las cocinas europeas y orientales en el Cabo de Buena Esperanza.

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Jose Manuel

Bobotie. Plato Tradicional de Sudáfrica

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Plato sudafricano tradicional elaborado con carne picada y cubierto con una mezcla de huevo y leche. Sabor especiado con curry, pasas y almendras laminadas, formando una costra crujiente al hornear. Ideal para una comida exótica y nutritiva.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Sudafricana

Calorías: 366

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 1 cebolla
• 2 rebanadas de pan
• 350 g de leche
• 400 g de carne picada de ternera o cerdo
• 1 cucharada de curry
• 25 g de almendra laminada
• 50 g de pasas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Equipamiento

• Sartén
• Fuente para horno
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Batidor
• Horno

Elaboración

 

1. Quitar la corteza del pan y cortarlo en cuadrados
2. Remojar el pan en la mitad de la leche
3. Picar la cebolla
4. Pochamos la cebolla en la sartén con aceite durante 10 minutos
5. Añadir la carne picada y rehogar
6. Incorporar curry, almendras, pasas y zumo de limón
7. Verter el sofrito en una fuente para horno
8. Batir los huevos con la leche restante
9. Añadir el pan remojado al sofrito
10. Verter la mezcla de huevo sobre el sofrito
11. Hornear a 180 ºC durante 40 minutos
12. Servir caliente

Nutrición

Calorías: 366kcalCarbohidratos: 21gProteina: 29gGrasa: 21gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 163mgSodio: 177mgPotasio: 258mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 136IUVitamina C: 3mgCalcio: 60mgHierro: 4mg

Video

Notas

Puedes variar la carne según tus preferencias
El chutney de mango es un excelente acompañamiento
Asegúrate de que la costra esté dorada y crujiente antes de servir

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