Almejas en Salsa Verde. Una Delicia Tradicional
hace 6 meses · Actualizado hace 6 meses
Si hay un plato que combina sencillez y sabor a partes iguales, son las almejas en salsa verde. Un clásico de la cocina española que conquista paladares con su aroma a mar, su toque de ajo y el inconfundible perfume del vino blanco. Perfectas como entrante o como plato principal si se acompañan de una buena guarnición.
Esta receta tiene muchas variantes, pero hoy te traigo la versión que se preparaba en casa de mis padres, una receta casera con ese toque tradicional que tanto nos gusta. No necesitas ser un experto en la cocina para sorprender con este plato, solo buenos ingredientes y un poco de atención a los detalles.
El resultado es un manjar irresistible, con una salsa que pide a gritos un buen trozo de pan para mojar. Anímate a preparar estas almejas en salsa verde y descubre por qué es una de las recetas más apreciadas de nuestra gastronomía.
En mi web puedes encontrar otras recetas como:
Almejas en Salsa Verde. Una Delicia Tradicional
Las almejas en salsa verde son un plato clásico y delicioso de la gastronomía española, con una salsa aromática a base de ajo, perejil y vino blanco. Su preparación es rápida y sencilla, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión con un buen pan para mojar.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal durante unas horas para que suelten la arena. Cambiar el agua un par de veces.
- Trocear finamente los dientes de ajo y el perejil.
- En una sartén grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreír el ajo picado hasta que empiece a dorarse, evitando que se queme.
- Añadir las dos cucharadas de harina y remover bien para integrarla con el aceite y el ajo.
- Incorporar la hoja de laurel y el perejil picado, removiendo rápidamente para que suelten su aroma.
- Verter el vaso de vino blanco y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Incorporar las almejas y tapar la sartén.
- Cocinar a fuego medio hasta que todas las almejas se abran, lo que tomará unos minutos.
- Servir inmediatamente, acompañadas de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Nutrición
Video
Notas
Las almejas en salsa verde son una receta rápida y sencilla, ideal para sorprender en cualquier ocasión. Su combinación de ajo, perejil y vino blanco aporta un sabor espectacular que hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. No olvides acompañarlas con un buen pan crujiente para disfrutar de la salsa al máximo.
Tried this recipe?
Let us know how it was!Si te ha gustado esta receta, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube y activar la campanita para no perderte ningún nuevo contenido. ¡Nos vemos en la cocina!
Consejos para una Receta Perfecta de Almejas en Salsa Verde
- Almejas frescas: Asegúrate de comprar almejas frescas y de buena calidad. Cuanto más frescas, más sabroso será el plato.
- Lavado correcto: Es fundamental cambiar varias veces el agua con sal para eliminar cualquier resto de arena.
- El punto del ajo: Cocina el ajo con cuidado para que no se queme, ya que podría amargar la salsa.
- Salsa equilibrada: Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de pescado o más vino blanco para aligerarla.
Preguntas Frecuentes sobre las Almejas en Salsa Verde
1. ¿Se pueden usar almejas congeladas?
Sí, aunque las frescas siempre darán mejor sabor. Si usas congeladas, déjalas descongelar previamente y escúrrelas bien.
2. ¿Con qué se pueden acompañar las almejas en salsa verde?
Son perfectas con pan para mojar, pero también van muy bien con arroz blanco o patatas cocidas.
3. ¿Puedo sustituir el vino blanco por otro ingrediente?
Si no quieres usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua con un chorrito de zumo de limón.
4. ¿Qué hacer si algunas almejas no se abren al cocinarlas?
Deséchalas, ya que podrían estar en mal estado y no son seguras para el consumo.
5. ¿Cuánto tiempo pueden guardarse las almejas en salsa verde?
Se recomienda consumirlas al momento, pero pueden guardarse en la nevera por un máximo de 24 horas en un recipiente hermético.
Curiosidades sobre la Receta
Las almejas en salsa verde son una receta típica del norte de España, especialmente del País Vasco y Cantabria. Su salsa se basa en el "pil-pil", técnica que consiste en ligar una salsa con ingredientes naturales sin necesidad de espesantes artificiales.
Es una receta que ha pasado de generación en generación y que, con pequeñas variaciones, sigue siendo uno de los platos más apreciados de la gastronomía española.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Almejas en Salsa Verde. Una Delicia Tradicional puedes visitar la categoría Aperitivos, Entrantes, Tapas.
Tostada de Atún con Aguacate
Empanadillas de Atún y Verduras
Queso Provolone con Salsa de Tomate
Patatas Estilo Foster´s Hollywood. Bacon Cheese Fries
Mejillones Rellenos o Tigre
Crostini Napolitano: Sencillez y sabor desde Italia
Juani dice:Que riquísimas Jose!!! me han gustado desde siempre, mi madre las preparaba riquísimas y yo seguí su costumbre, lo que no le pongo yo es, harina ni laurel, el vino se lo pongo de Montilla que es la costumbre que tenía mi madre, bueno en mi casa siempre se ha utilizado este vino, hay que hacerle el honor a la tierra. Besossss.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Asi preparadas son una de las mejores maneras de comerlas. Muy ricas.
Besos. Lola - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Unos ingredientes sencillos, pero juntos hacen un plato excepcional, muy rico.
Besos. - Belén dice:
Me encantan este plato.
Es perfecto para un entrante o plato principal.
Te ha quedado de lujo.
Un beso 😘
- La Cocinera Mileurista dice:
Con ingredientes sencillos conseguimos un platazo como éste.Besos.
Juani 
Belén 
Jose Manuel Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas