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Imagen de las Almejas en Salsa Verde
Jose Manuel

Almejas en Salsa Verde. Una Delicia Tradicional

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Las almejas en salsa verde son un plato clásico y delicioso de la gastronomía española, con una salsa aromática a base de ajo, perejil y vino blanco. Su preparación es rápida y sencilla, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión con un buen pan para mojar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 23 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Española
Calorías: 135
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 kilo de almejas
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Equipamiento

  • Sartén grande con tapa
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera o espátula
  • Bol grande para remojar las almejas
  • Cucharón para servir

Elaboración
 

  1. Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal durante unas horas para que suelten la arena. Cambiar el agua un par de veces.
  2. Trocear finamente los dientes de ajo y el perejil.
  3. En una sartén grande, calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
  4. Sofreír el ajo picado hasta que empiece a dorarse, evitando que se queme.
  5. Añadir las dos cucharadas de harina y remover bien para integrarla con el aceite y el ajo.
  6. Incorporar la hoja de laurel y el perejil picado, removiendo rápidamente para que suelten su aroma.
  7. Verter el vaso de vino blanco y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
  8. Incorporar las almejas y tapar la sartén.
  9. Cocinar a fuego medio hasta que todas las almejas se abran, lo que tomará unos minutos.
  10. Servir inmediatamente, acompañadas de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Nutrición

Calorías: 135kcalCarbohidratos: 5gProteina: 6gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 11mgSodio: 25mgPotasio: 78mgFibra: 0.1gAzúcar: 1gVitamina A: 113IUVitamina C: 1mgCalcio: 28mgHierro: 1mg

Video

Notas

Las almejas en salsa verde son una receta rápida y sencilla, ideal para sorprender en cualquier ocasión. Su combinación de ajo, perejil y vino blanco aporta un sabor espectacular que hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. No olvides acompañarlas con un buen pan crujiente para disfrutar de la salsa al máximo.

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