Arroz Integral con Champiñones y Calabaza

Seguimos ofreciendo platos llenos de sabor y cocina sana. Hoy un sencillo y rico arroz integral que vendrá acompañado de ingredientes como los champiñones, la calabaza y una tortilla francesa. El plato es muy fácil de preparar, además muy sano y apropiado para compensar estos días de abuso que hemos tenido unas semanas atrás.

No hay excusas para no probarlo. Si no tenéis arroz integral también podéis usar arroz normal, depende de vuestro gusto. Conozcamos la receta.

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Ingredientes del Arroz Integral con Champiñones y Calabaza

• 150 gramos de arroz
• 350 gramos de caldo de verduras
• 1 cebolla pequeña
• 250 gramos de calabaza
• 250 gramos de setas variadas o Champiñones
• 2 huevos
• 1 puñado de avellanas
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos picando la cebolla, las setas variadas o champiñones y la calabaza. Calentamos aceite de oliva y pochamos en primer lugar la cebolla y agregamos después los champiñones y por último la calabaza. Rehogamos durante unos minutos hasta que queden bien tiernas.

En otra sartén salteamos un poco el arroz y añadimos el caldo de verduras. Dejamos hasta que veamos que esté bien tierno. Es el momento para incorporar las verduras anteriores y mezclar.

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Mientras tanto preparamos una tortilla francesa con dos huevos que hemos batido y un poco de sal. A continuación la troceamos y agregamos a la mezcla anterior. Por último también le añadimos un puñado de avellanas. Salpimentamos y servimos bien caliente.

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