Sopa de Arroz. Receta

Me encanta con este tipo tomarme una sopa calentita y en este caso de arroz, es algo que el cuerpo agradece mucho y el cuerpo entra en calor automáticamente.

Hoy vamos a descubrir una rica sopa de arroz de un recetario Sevillano y más concretamente de Puebla del Río Destaca por su sencillez, pero no significa que sea menos rica. La vamos a preparar en poco tiempo y el resultado nos va a sorprender. El apio aporta un sabor muy rico al conjunto y se va a convertir en un primer plato de lujo.

¿Qué vamos a cocinar?

Pues nos vamos a acercar a la provincia de Sevilla como he dicho antes y a la población de Puebla del Río para conocer su gastronomía y platos sencillos de toda la vida que siempre han estado presentes en muchas casas.

La sopa siempre ha sido un alimento que ha tenido mucho predicamento entre las familias humildes, con pocos elementos se preparaban ricos caldos que alimentaban a familias enteras. En este caso es una sopa pobre al no tener presente entre su ingredientes algo de carne.

En este caso usaremos verdura variada para darle sabor y para acompañar arroz que aporta esa energía que nos da los hidratos de carbono. Estas verduras probablemente cambiarían dependiendo de lo que cada uno cultivaba en su huerta y seguramente tendríamos diferentes resultados.

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Estoy seguro de que esta sopa os va a sorprender, por su sencillez, un plato barato e ideal para aquellas personas que no puedan gastar mucho dinero pero quieran un primer plato fabuloso. Conozcamos la receta, lo haremos tanto en vídeo como en texto. También recordar que en mi blog puedes encontrar otras sopas como las Sopas de la Olla.

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Ingredientes de la sopa de arroz

• 1 litro de agua
• 1 taza mediana de arroz
• Una zanahoria
• Una cebolla pequeña
• 2 tronchos de apio
• Perejil picado
• AOVE Oleoestepa
• Sal

La receta en vídeo

La receta en vídeo para aquellos que quieran el paso a paso y algo más visual para prepararla en casa. También puedes seguir mi canal de YouTube y conocer más recetas

Elaboración de la sopa de arroz

Comenzamos en primer lugar preparando la verdura. Picamos la cebolla, troceamos en porciones pequeñas el apio y rallamos la zanahoria. Todo esto lo hacemos anteriormente para tenerla preparada y lista cuando empecemos a cocinarla.

 En una cazuela calentamos aceite de oliva. Pochamos en primer lugar la cebolla junto con el apio. Dejamos unos minutos hasta que observemos que se va transparentando poco a poco la cebolla y que va tomando un bonito color en el aceite.

 A continuación le añadimos la zanahoria rallada y seguimos rehogando unos minutos más en el sofrito anterior para que se vayan mezclando los sabores y se integren todos.

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El siguiente paso es incorporar el arroz que de nuevo lo rehogamos junto con las verduras anteriores a fuego medio. Mientras tanto también hemos picado algo de perejil y se lo añadimos a la mezcla.

A continuación añadimos el agua al conjunto, esta tiene que ser más del doble de la cantidad de arroz que hemos usado para que nos quede caldoso como una sopa, si no lo hacemos así se quedará un arroz seco y no será una sopa que es lo que queremos conseguir. También es el momento para añadir sal a nuestro gusto.

Sobre unos 20 minutos después el arroz estará tierno y es el momento de retirar del fuego y servir inmediatamente.

Es un plato sencillo, una receta ideal como primer plato que después se puede seguir con uno de carne o pescado que nos guste, o también una sencilla cena ligera y exquisita, de las dos formas es ideal.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como las Sopas de Gato.

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Sopa de Arroz

Volvemos con la cocina tradicional y económica. En este caso una sencilla sopa de arroz con verduras. Un plato simple pero lleno de sabor que te va a sorprender. No te lo pierdas.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 40 min

Plato Sopa

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 1 taza Mediana de Arroz
• 1 litro Agua
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 2 Tronchos de Apio
• Perejil
• AOVE Oleoestepa
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Comenzamos cortando las diferentes verduras; la cebolla, el apio y la zanahoria
• Comenzamos rehogando la verdura en AOVE. Empezamos por la Cebolla, seguimos con el apio y después la Zanahoria
• Continuamos con el arroz el cual rehogamos un poco
• Añadimos el perejil, la sal y el agua.
• Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno. Corregimos de sal.

Video

Notas

Plato sencillo y delicioso sacado de un recetario de la Provincia de Sevilla. 

Keyword andalucía, arroz, sopa, verduras

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