Coca de Cebolla y Sobrasada. Receta

 Tengo que reconocer que me he aficionado a las recetas de esta cocinera Mallorquina que las comparte a través de su canal de youtube. A través de ella estoy conociendo la cocina tradicional Mallorquina. Además sus recetas son garantía de éxito.

La siguiente receta es una Coca de Cebolla y Sobrasada, una preparación sencilla con pocos elementos pero deliciosa. Me encanta el resultado y el contrastes de la cebolla sofrita con la sobrasada es una verdadera sorpresa. Espero que os guste. Pasamos a la receta.

Ingredientes de la Coca de Cebolla y Sobrasada

Para la masa:

• 400 gramos de harina
• 70 gramos de manteca de cerdo
• 150 gramos de agua tibia
• 50 gramos de aceite de oliva
• 15 gramos de levadura prensada
• Sal

Para la cobertura:

• 4 cebollas grandes
• Sobrasada
• Pimienta
• Miel

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Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa para la coca. Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua y vamos mezclando todos los ingredientes hasta obtener una masa bien amalgada. Dejamos reposar un tiempo hasta que la masa haya doblado su volumen.

Por otra parte cortamos las cebollas en juliana y pochamos en aceite de oliva hasta que quede transparente. Extendemos la masa sobre la placa del horno que hemos espolvoreado con harina. Colocamos la cebolla por encima repartiendo sobre la masa. A continuación ponemos sobrasada a nuestro gusto sobre la cebolla y un poco de pimienta. Para finalizar vertemos un poco de miel en cada montocito de sobrasada.

Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que la masa quede bien cocida. Servimos inmediatamente.

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