Tagliatelle all' Arrabbiata con Magro de Cerdo y Salsa de Tomate.

Volvemos con la cocina Italiana. Estos Tagliatelle son diferentes a los habituales, tienen un toque picante muy rico, a la hora de elaborarlos han usado guindillas que aporta este toque. El plato es muy simple y sencillo, usaremos carne de cerdo troceado con tomate triturado y un buen vino blanco que le aportará un gran sabor al conjunto.

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El resultado es contundente, y se puede convertir en un único plato acompañado de una buena ensalada. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes  de los Tagliatelle all' Arrabbiata con Magro de Cerdo y Salsa de Tomate

• 300 gramos de Tagliatelle all`Arrabiata

Para el magro con tomate:

• 200 gramos de carne de cerdo picada en trozos pequeños
• 250 gramos de tomate triturado
• 1 cebolla muy picada
• Medio vaso de vino blanco
• Huevo duro picado
• Sal
• Pimienta
• Un poco de azúcar

Para el acabado:

• Un poco de parmesano rallado

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Elaboración de la receta

Picamos la cebolla y pochamos en aceite de oliva hasta que quede transparente. Agregamos la carne y saltemos hasta que tome un bonito color dorado. Añadimos a continuación el tomate triturado y el vino. Dejamos al fuego durante el tiempo necesario hasta que la carne quede bien tierna. Salpimentamos y añadimos un poco de azúcar mientras se va cociendo.

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Mientras tanto en abundante agua con un poco de sal cocemos la pasta durante unos 8-10 minutos hasta que quede bien tierna. Colamos y mezclamos con la salsa anterior. A la hora de servir rallamos un poco de queso parmesano.

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