
Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces
24/07/2011 - Actualizado: 02/03/2023

Una nueva mirada a la región Italiana de Liguria, esta vez vamos a probar otra deliciosa salsa a base de nueces y piñones, excelente para acompañar un buen plato de pasta.
De nuevo he aprovechado un regalo que me hizo Ana de Tomates Verdes Fritos, a la que le doy de nuevo las gracias.
Ingredientes de los Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces
- 400 gramos de pasta
Para la salsa:
- 18 nueces
- 50 gramos de piñones
- 1/2 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- 250 gramos de nata líquida
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 40 gramos de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta
Preparamos en primer lugar la salsa para la pasta. Escaldamos las nueces y las pelamos a continuación.. Picamos muy finamente las nueces, los piñones, el ajo y el perejil, majamos un poco pero dejamos que se quede los ingredientes se queden toscos.. Incorporamos a continuación la nata y no dejamos de remover. Sazonamos con sal y pimienta.
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Para finalizar vertemos el parmesano rallado y la mantequilla derretida. Reservamos para después.
Vamos a cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que nos quede en su punto.
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Servimos la pasta con un poco de salsa por encima y consumimos a continuación
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me ha parecido muy original el toque del perejil en la salsa. Seguro que es un plato delicioso. Saludos!!
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Venimos de Italia y te puedo garantizar que no he comido pasta igual en mi vida, a mí con lo que me gusta la pasta y además aldente, aquello es el paraíso.
Esta que nos enseñas no la conocía, y los ingredientes de por sí, son fantásticos. Tiene que estar increíble.
Un saludo.
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