Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Tagliatelli de Setas con Salsa de Nueces

Una nueva mirada a la región Italiana de Liguria, esta vez vamos a probar otra deliciosa salsa a base de nueces y piñones, excelente para acompañar un buen plato de pasta.
De nuevo he aprovechado un regalo que me hizo Ana de Tomates Verdes Fritos, a la que le doy de nuevo las gracias.

Índice


Ingredientes de los Tagliatelle de Setas con Salsa de Nueces

  • 400 gramos de pasta

Para la salsa:

  • 18 nueces
  • 50 gramos de piñones
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 250 gramos de nata líquida
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 40 gramos de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Preparamos en primer lugar la salsa para la pasta. Escaldamos las nueces y las pelamos a continuación.. Picamos muy finamente las nueces, los piñones, el ajo y el perejil, majamos un poco pero dejamos que se quede los ingredientes se queden toscos.. Incorporamos a continuación la nata y no dejamos de remover. Sazonamos con sal y pimienta.

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Para finalizar vertemos el parmesano rallado y la mantequilla derretida. Reservamos para después.

Vamos a cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que nos quede en su punto.

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Servimos la pasta con un poco de salsa por encima y consumimos a continuación

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    me ha parecido muy original el toque del perejil en la salsa. Seguro que es un plato delicioso. Saludos!!

  2. Carlos Dube dice:

    Venimos de Italia y te puedo garantizar que no he comido pasta igual en mi vida, a mí con lo que me gusta la pasta y además aldente, aquello es el paraíso.

    Esta que nos enseñas no la conocía, y los ingredientes de por sí, son fantásticos. Tiene que estar increíble.

    Un saludo.

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