Strozzapreti al Ragú

hace 4 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de los Strozzapreti al Ragú

Volvemos con la cocina Italiana y con una pasta un poco diferente a la habitual. Si no tenéis a mano este tipo de pasta podéis usar otra que os guste, en esa cuestión no hay problema ninguno. Hoy vamos a disfrutar de unos Strozzapreti al Ragú, una delicia que no te puedes perder.

Los Strozzapreti son tradicionales en la región de Emilia-Romaña, La Toscana y Umbría. Son pastas enrolladas que normalmente se preparaba a mano tradicionalmente. Y estos Strozzapreti al Ragú son una de sus especialidades.

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Hoy el plato lo vamos a acompañar de un buen ragú de carne con verduras y un poco de vino para darle sabor.  El plato de strozzapreti al ragú no tiene mucha dificultad a la hora de prepararlos y queda muy sabroso.

De nuevo vamos a disfrutar de los Strozzapreti al Ragú y de la cocina italiana, cocina sencilla y llena de sabores y contrastes. No te pierdas la receta, la vamos a compartir tanto en vídeo como en texto.

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Índice

Ingredientes de los Strozzapreti al Ragú

  • 350 gramos de Strozzapreti
  • 300 gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

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Elaboración de los Strozzapreti al Ragú

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos40 minutos1 hora
  1. Preparación de la carne y la verdura: Comenzamos el proceso triturando la carne, a menos que ya la tengamos en forma picada o molida. Alternativamente, podemos adquirirla ya picada. Además, procedemos a cortar las verduras en trozos pequeños. Picamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria en trozos finos. No podemos olvidar el ajo, por lo que también lo picamos de la misma manera.
  2. Sofrito inicial: En una sartén amplia, calentamos el aceite a fuego medio. Iniciamos el sofrito añadiendo la cebolla y el pimiento verde picados. Cocinamos durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y su aroma se desarrolle completamente.
  3. Aromatización con verduras: Incorporamos la zanahoria picada y el ajo a la sartén. Continuamos rehogando los ingredientes durante unos minutos más. La combinación de aromas y sabores comienza a intensificarse, creando una base sabrosa para el plato final.
  4. Integración de la carne y las verduras: Agregamos la carne picada a la sartén, junto con las verduras aromatizadas. Añadimos sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne comience a tomar color y se cocine uniformemente. En este punto, es el momento de introducir el vino blanco en la mezcla.
  5. Deglaseado y reducción del vino: El vino blanco se incorpora para añadir profundidad y complejidad al plato. Dejamos que el vino hierva y se evapore, lo que ayudará a concentrar los sabores y eliminar el alcohol.
  6. Enriquecimiento del ragú: Ahora es el turno de agregar la salsa de tomate y el toque de orégano. La salsa de tomate proporciona una textura rica y un sabor agridulce que se equilibra con el orégano. Cocinamos a fuego lento durante un período adicional para permitir que los sabores se fusionen y desarrollen.
  7. Cocción de la pasta: Mientras el ragú adquiere su sabor característico, cocemos la pasta strozzapreti en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, escurrimos la pasta, reservando un poco del agua de cocción para más tarde.
  8. Mezcla final: Finalmente, mezclamos la pasta cocida con la exquisita salsa ragú que hemos preparado. La pasta absorbe los sabores de la salsa, creando una combinación armoniosa. Si es necesario, podemos agregar un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia y lograr una unión perfecta entre la pasta y la salsa.
  9. Presentación y disfrute: Antes de servir, calentamos la mezcla de pasta y salsa durante un breve período para asegurarnos de que esté bien caliente. Luego, disponemos el plato con cuidado, listo para ser degustado de inmediato. La combinación de los strozzapreti al dente con el abundante ragú lleno de sabores es un verdadero placer para el paladar.

Siguiendo estos pasos detallados, lograrás un plato de strozzapreti al ragú que deleitará tus sentidos con su sabor y textura irresistibles. ¡Buen provecho!

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Imagen de los Strozzapreti al Ragú
Imagen de los Strozzapreti al Ragú

Strozzapreti al Ragú

Jose Manuel
Deléitate con un plato de Strozzapreti al Ragú, una pasta italiana enriquecida con una sabrosa mezcla de carne picada de cerdo y ternera, verduras aromáticas y una rica salsa de tomate, todo sazonado con hierbas y especias. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4 personas
Calorías 460 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • Cuchillo de cocina
  • - Tabla de cortar
  • Olla grande para cocer la pasta
  • Espátula o cuchara de madera
  • Colador
  • Vasito medidor
  • Utensilios de cocina básicos (cucharas, tenedor, etc.)

Ingredientes
  

  • 350 gramos de Strozzapreti
  • 300 gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la carne y las verduras: Tritura o compra 300 gramos de carne picada de cerdo y ternera. Pica 1 cebolla, 1 pimiento verde y 1 zanahoria, así como los 2 dientes de ajo.
  • Sofrito inicial: Calienta aceite en la sartén y sofríe cebolla y pimiento. Añade zanahoria y ajo, y continúa rehogando.
  • Integración de la carne y verduras: Agrega la carne picada a la sartén, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que la carne tome color.
  • Deglaseado con vino: Añade 1 vasito de vino blanco y deja hervir hasta evaporar el alcohol.
  • Enriquecimiento del ragú: Incorpora 200 gramos de salsa de tomate y Orégano. Cocina a fuego lento para fusionar sabores.
  • Cocción de la pasta: Hierve 350 gramos de Strozzapreti en agua con sal según las instrucciones.
  • Mezcla final: Escurre la pasta, reserva algo de agua. Mezcla con la salsa ragú, ajusta con agua de cocción si es necesario.
  • Presentación y disfrute: Calienta la mezcla, sirve y disfruta.

Notas

El Strozzapreti al Ragú es un plato tradicional italiano que combina la textura única de la pasta con la riqueza de un ragú de carne y verduras. Ajusta las cantidades de sal y pimienta según tu gusto. Puedes agregar queso parmesano rallado al servir para realzar los sabores. ¡Bon appétit!

Nutrition

Calorías: 460kcal
Keyword carnes, pasta, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Italia tiene muchos platos deliciosos.
    Tiene que estar riquísimo.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Con lo que me gusta la pasta.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Este plato es delicioso. Saludos.

5 from 2 votes

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