Calamarata con Ragú de Pollo

Volvemos de nuevo con la cocina Italiana con esta Calamarata con Ragú de Pollo, una de mis favoritas. Hoy si, con un delicioso, y sencillo plato de pasta.

La calamarata pasta es una variedad de pasta italiana en forma de anillas de calamar. Es perfecta para absorber salsas y se utiliza en platos como la "Calamarata con Ragú de Pollo".

La preparación de hoy, como he dicho antes es fácil, pero llena de sabor. Carne de pollo, salsa de tomate, cebolla, apio y zanahoria, todo con un toque de pimentón dulce y vino tinto que aporta un sabor delicioso al conjunto. Conoce la Calamarata con Ragú de Pollo.

En mi web puedes encontrar otras recetas como por ejemplo la Tarta Sacher o este rico Brócoli con Champiñones y Jamón.

Ingredientes de la Calamarata con Ragú de Pollo

• 350 gramos de pasta Calamarata
• 400 gramos de carne de pollo
• 400 gramos de salsa de tomate
• 1 Cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• Pimentón dulce
• 1 vasito de vino tinto
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Calamarata con Ragú de Pollo

Nivel de elaboración: Moderado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

1. Preparación de ingredientes:
   • Trocear la cebolla, el apio y la zanahoria en pequeños dados.
   • Cortar el pollo en trozos del tamaño deseado.
2. Pochado de verduras:
   • En una sartén grande, calentar aceite a fuego medio.
   • Pochar las verduras troceadas en el aceite caliente hasta que la cebolla comience a volverse transparente, asegurando una cocción uniforme y suave.
3. Incorporación y rehogado del pollo:
   • Añadir los trozos de pollo a la sartén con las verduras pochadas.
   • Continuar rehogando hasta que la carne de pollo esté bien cocida y adquiera un color dorado.
4. Deglaseado y reducción:
   • Verter el vino tinto sobre el pollo y las verduras, permitiendo que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
5. Agregar salsa y condimentos:
   • Incorporar la salsa de tomate y el pimentón a la mezcla en la sartén.
   • Cocinar a fuego lento durante unos minutos adicionales para permitir que los sabores se fusionen y la salsa adquiera consistencia.
6. Cocción de la pasta:
   • Mientras se cocina el ragú, preparar la pasta calamarata en una olla con agua abundante y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante para obtener la textura deseada.
   • Escurrir la pasta cocida y reservar.
7. Mezcla final y presentación:
   • Incorporar la pasta escurrida a la sartén con el ragú de pollo, asegurando que esté bien integrada con la salsa.
   • Servir la calamarata con ragú de pollo inmediatamente, garantizando que cada plato esté generosamente cubierto con la deliciosa mezcla de pollo, verduras y salsa.

Algunas preguntas frecuentes sobre la Calamarata con Ragú de Pollo

¿Puedo utilizar otro tipo de pasta si no encuentro calamarata?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta corta o incluso pasta larga si lo prefieres. Sin embargo, la calamarata tiene una forma especial que retiene muy bien la salsa, lo que la hace ideal para este plato.

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¿Puedo sustituir el pollo por otra carne o por ingredientes vegetarianos?

Sí, puedes sustituir el pollo por carne de ternera, cerdo o incluso utilizar setas o tofu para una versión vegetariana o vegana.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar el ragú con anticipación y luego calentarlo antes de mezclarlo con la pasta. De hecho, muchos encuentran que los sabores se intensifican si se deja reposar durante unas horas o durante la noche.

¿Cómo puedo conservar las sobras?

Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Re caliente en el microondas o en una sartén con un poco de agua o caldo para evitar que se seque.

¿Puedo congelar esta receta?

Sí, puedes congelar el ragú de pollo por separado en un recipiente adecuado. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de calentar y mezclar con la pasta.

¿Qué acompañamientos recomiendan para servir con esta calamarata?

Una ensalada verde fresca y un buen pan crujiente son acompañamientos clásicos que complementan muy bien este plato. También puedes servir con queso rallado adicional para los amantes del queso.

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Calamarata con Ragú de Pollo

Jose Manuel

Una deliciosa calamarata con ragú de pollo, una combinación reconfortante y sabrosa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 540 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Olla para cocer la pasta

Ingredientes

  

1x2x3x

• 350 g de pasta Calamarata
• 400 g de carne de pollo
• 400 g de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• Pimentón dulce
• 1 vasito de vino tinto
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso

 

• Trocear la cebolla, el apio y las zanahorias.
• Pochear las verduras en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
• Añadir el pollo troceado y rehogar hasta que esté cocido.
• Incorporar el vino tinto y dejar hervir unos minutos.
• Agregar la salsa de tomate y el pimentón, cocinar a fuego lento.
• Cocer la pasta en agua con sal según las indicaciones del fabricante.
• Escurrir la pasta y mezclar con el ragú de pollo.
• Servir caliente y disfrutar.

Video

Notas

Ajustar la cantidad de sal y pimienta según el gusto personal.
Se puede añadir queso rallado por encima al momento de servir para un toque extra de sabor.

Nutrition

Calorías: 540kcalCarbohidratos: 79gProteina: 13gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 520mgPotasio: 772mgFibra: 6gAzúcar: 10gVitamina A: 5620IUVitamina C: 12mgCalcio: 64mgHierro: 3mg

Keyword pasta, pollo, verduras

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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Calamarata con Ragú de Pollo.