Orecchiette Cima di Rapa

Todos los que conocéis mi blog sabéis mi afición por la cocina italiana y descubrir su variada gastronomía y descubrir los Orecchiette Cima di Rapa. Hoy viajamos a la región de La Puglia para conocer este sencillo, pero exquisito plato.

Es un plato muy simple, en un principio cunando me llego a mis manos creía que no iba a portar mucho sabor y realmente iba a quedar insípido. Si embargo, cuando lo pruebas y empiezas a disfrutar de la receta te das cuenta de que se convierte en una verdadera exquisitez.

Es un descubrimiento de la cocina Italiana que no podemos obviar. Utilizaremos los Orecchiette, una pasta pequeña en forma de oreja, y si no la consigues lo puedes hacer de otra manera. Conozcamos los Orecchiette Cima di Rapa.

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Jose Manuel

Orecchiette Cima di Rapa

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Una deliciosa pasta Orecchiette con acelgas, ajo, guindilla y anchoas, fusionando sabores mediterráneos en un plato reconfortante.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Italiana

Calorías: 473

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 350 g de Orecchiette
• 500 g de acelgas
• 2-3 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 4-5 anchoas
• Aceite de oliva Virgen Extra

Equipamiento

• sartén amplia
• Olla grande para cocinar la pasta
• Utensilios de cocina estándar.

Elaboración

 

1. Cortar los dientes de ajo en trozos pequeños y freír en aceite con guindillas y anchoas hasta que se deshagan.
2. Cocinar las acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.
3. Cocinar la pasta Orecchiette en agua con sal según las indicaciones del fabricante; escurrir.
4. Mezclar las acelgas con el sofrito de ajo, guindilla y anchoas; rehogar unos minutos.
5. Combinar la mezcla de acelgas con la pasta Orecchiette cocida.
6. Servir inmediatamente y disfrutar de esta fusión de sabores mediterráneos.

Nutrición

Calorías: 473kcalCarbohidratos: 72gProteina: 15gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 574mgPotasio: 747mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 7859IUVitamina C: 70mgCalcio: 88mgHierro: 4mg

Video

Notas

Ajusta la cantidad de guindilla y anchoas según tu preferencia.
Experimenta con verduras alternativas para personalizar la receta.
Sirve con un toque de queso parmesano rallado para realzar el sabor.

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Consejos para preparar los Orecchiette Cima di Rapa

1. Selección de ingredientes frescos:
   • Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para realzar los sabores.
2. Controlar la cocción de la pasta:
   • Sigue las indicaciones del fabricante, pero realiza una prueba de cocción para asegurar la textura al dente de las Orecchiette.
3. Ajustar la cantidad de guindilla y anchoas:
   • Prueba el sofrito antes de mezclarlo con la pasta y ajusta la cantidad de guindilla y anchoas según tus preferencias de sabor.

Algunas preguntas frecuentes sobre los Orecchiette Cima di Rapa

¿Puedo sustituir las acelgas por otro tipo de verdura?

Sí, puedes experimentar con otras verduras de hoja verde, como espinacas o kale, según tus preferencias. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la elección de verduras.

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¿Se puede hacer la receta sin anchoas para una opción vegetariana?

Sí, puedes omitir las anchoas para hacer una versión vegetariana. Asegúrate de ajustar la sal y considera agregar aceitunas u otros ingredientes salados para mantener el equilibrio de sabores.

¿Puedo preparar esta receta con antelación?

Sí, puedes cocinar las partes individuales de la receta con antelación y luego combinarlas antes de servir. Sin embargo, es recomendable agregar el sofrito de ajo, guindilla y anchoas justo antes de servir para mantener su frescura y sabor.

¿Puedo congelar el plato sobrante?

La pasta tiende a perder textura al congelarse, por lo que se recomienda consumir el plato fresco. Si decides congelar, ten en cuenta que la textura de la pasta puede cambiar al descongelarse.

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¿Puedo usar otro tipo de pasta si no encuentro Orecchiette?

Sí, puedes utilizar otras variedades de pasta, pero la textura única de las Orecchiette agrega un elemento especial a esta receta. Busca pastas de formas similares si deseas mantener la experiencia auténtica.

¿Cómo ajusto la cantidad de guindilla para controlar el nivel de picante?

Prueba el sofrito antes de mezclarlo con la pasta y ajusta la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante. Puedes comenzar con menos cantidad y agregar más según tus preferencias.

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