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Imagen de los Orecchiette Cima di Rapa
Jose Manuel

Orecchiette Cima di Rapa

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Una deliciosa pasta Orecchiette con acelgas, ajo, guindilla y anchoas, fusionando sabores mediterráneos en un plato reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Calorías: 473
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 g de Orecchiette
  • 500 g de acelgas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 4-5 anchoas
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • sartén amplia
  • Olla grande para cocinar la pasta
  • Utensilios de cocina estándar.

Elaboración
 

  1. Cortar los dientes de ajo en trozos pequeños y freír en aceite con guindillas y anchoas hasta que se deshagan.
  2. Cocinar las acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.
  3. Cocinar la pasta Orecchiette en agua con sal según las indicaciones del fabricante; escurrir.
  4. Mezclar las acelgas con el sofrito de ajo, guindilla y anchoas; rehogar unos minutos.
  5. Combinar la mezcla de acelgas con la pasta Orecchiette cocida.
  6. Servir inmediatamente y disfrutar de esta fusión de sabores mediterráneos.

Nutrición

Calorías: 473kcalCarbohidratos: 72gProteina: 15gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gSodio: 574mgPotasio: 747mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 7859IUVitamina C: 70mgCalcio: 88mgHierro: 4mg

Video

Notas

Ajusta la cantidad de guindilla y anchoas según tu preferencia.
Experimenta con verduras alternativas para personalizar la receta.
Sirve con un toque de queso parmesano rallado para realzar el sabor.

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