Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

30/06/2020 · Actualizado: 03/09/2023

Imagen de los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

Ya desde siempre he dicho que me encantan los espaguetis, creo que es uno de los ingredientes más versátiles y que admiten más combinación de ingredientes. En este caso vamos a preparar un plato de espaguetis integrales con sofrito de verduras con su salsa de tomate y albahaca fresca, un plato con muchos aires Italianos que nos va a sorprender desde el primer bocado.

Un ingrediente que voy a usar esta vez es el apio, más característico de la cocina Italiana que la nuestra, pero que le da un toque muy diferente y sabroso al conjunto.

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La receta no es complicada, como muchas de las que comparto yo por aquí, son recetas que podemos hacer todos en casa y nos solucionan un almuerzo o una buena cena. Me gusta la cocina práctica, ya lo sabéis, la del día a día, que nos soluciones en un momento dado el día.. Y en mi blog puedes encontrar otras recetas fáciles con espaguetis como estos Espaguetis con Carne Picada, los Espaguetis Ferragosto, los Espaguetis con Gambas y Piñones, o los Espaguetis a la Putanesca.

En este caso un plato casi vegano, a excepción de la pasta, pero bueno una opción diferente para disfrutar de diferentes verduras y una manera de introducirlas a nuestros hijos. Conozcamos los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras.

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Índice

Ingredientes de los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

  • 350 gramos de espaguetis integrales
  • 1 puerro
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de salsa de tomate
  • Albahaca fresca
  • Azúcar
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo de los Espaguetis integrales con sofrito de verduras

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Elaboración de los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil15 minutos20 minutos35 minutos
  1. Preparación de las Verduras:Lava y corta los tallos de apio en pequeños trozos según tu preferencia. Corta el puerro en rodajas y luego trocéalo en pedazos más pequeños. Reserva. Corta el pimiento en tiras y luego trocea. Reserva. Trocea la cebolla a tu gusto.
  2. El Sofrito:Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade todas las verduras preparadas (apio, puerro, pimiento rojo y cebolla) en la sartén caliente. Cocina a fuego suave hasta que la cebolla comience a volverse transparente y el pimiento se ablande, lo que tomará unos minutos.
  3. Salsa de Tomate y Albahaca:Una vez que las verduras estén en su punto, agrega la salsa de tomate a la sartén. Añade una cucharadita de azúcar y sal al gusto para equilibrar los sabores. Mezcla bien todos los ingredientes. Incorpora algunas hojas de albahaca fresca a la salsa y permite que se calienten y aromaticen la mezcla.
  4. Cocinar los Espaguetis Integrales:Mientras preparas el sofrito de verduras, cocina los espaguetis integrales en una olla con agua abundante y sal. Sigue las instrucciones del fabricante para el tiempo de cocción. Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la salsa de verduras.
  5. Mezcla y Servir:Remueve bien para que los espaguetis se impregnen con la deliciosa salsa de verduras y todos los sabores se integren perfectamente.
  6. Presentación:Sirve tus Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras en platos individuales. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Ahora tienes la receta en un formato más sencillo. ¡Disfruta de tus espaguetis integrales con sofrito de verduras!

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Imagen de los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras
Imagen de los Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

Espaguetis Integrales con Sofrito de Verduras

Jose Manuel
Un plato sencillo pero lleno de sabor. Unos ricos espaguetis con un delicioso sofrito de Verduras que te va a sorprender. No te lo pierdas
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Primer plato
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 470 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • Olla para cocinar espaguetis
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 350 g de espaguetis integrales 1 ración
  • 1 puerro
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 300 g de salsa de tomate
  • Albahaca fresca al gusto
  • 1 cdta de azúcar
  • 2 cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de las Verduras: Lava y corta 2 tallos de apio 1 puerro en trozos pequeños. Corta 1 pimiento rojo en tiras y luego trocea. Trocea 1 cebolla a tu gusto.
  • Sofrito: Calienta el aceite de oliva en la sartén. Añade todas las verduras preparadas y cocina hasta que estén tiernas.
  • Salsa de Tomate y Albahaca: Agrega 300 g de salsa de tomate, el 1 cdta de azúcar y Sal a las verduras. Incorpora hojas de Albahaca fresca para aromatizar la mezcla.
  • Cocinar los Espaguetis: Cocina 350 g de espaguetis integrales en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la salsa de verduras.
  • Mezcla y Sirve: Remueve bien para que los espaguetis se impregnen con la salsa.
  • Presentación: Sirve los espaguetis en platos individuales y decora con albahaca fresca. ¡Disfruta!

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar y sal según tu preferencia. Este plato es una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y nutrientes.

Nutrition

Calorías: 470kcal
Keyword espaguetis, pasta, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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