Espaguetis Integrales con Acelgas, Langostinos y Leche de Coco

Con la pasta tenemos oportunidad de probar sabores e ingredientes nuevos, algunos que nunca se nos hubiera ocurrido mezclarlos y hoy en día tenemos más oportunidad de encontrarlos más fácilmente. Hoy vamos a combinar tres ingredientes muy diferentes; las acelgas, los langostinos y la leche de coco que ya podemos encontrar más fácilmente en las tiendas de alimentación.

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El plato es muy fácil de preparar y no tiene complicación ninguna. Queda exquisito y seguro que os va a gustar. Conozcamos estos Espaguetis integrales con langostinos y leche de Coco.

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Ingredientes de los Espaguetis Integrales con Acelgas, Langostinos y Leche de Coco

• 350 gramos de espaguetis integrales
• 3-4 dientes de ajo
• 500 gramos de acelgas
• 300 gramos de langostinos
• 400 gramos de leche de Coco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Troceamos los ajos y las acelgas. Calentamos aceite en una sartén grande y pochamos los ajos, es importante que estemos atentos para que no se nos quemen, lo que dará sabor amargo al plato. Una vez que veamos pochados los ajos incorporamos los langostinos ya limpios y sin cáscara, rehogando unos segundos. 

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Continuamos con las acelgas y seguimos friendo hasta que veamos que estén tiernas. Por último la leche de coco y salpimentamos. Dejamos en el fuego un par de minutos más y retiramos.

Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante. Escurrimos la pasta y mezclamos con la sala anterior. Servimos inmediatamente.

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