Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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José Manuel dice:María, queda un poco más compacto , a lo mejor no tanto que con la harina de Maiz.
Amanda, yo la compro en el mercadona, en la provincia de Cádiz lo venden.
Oli, de sabor tiene un deje a garbanzo, aunque no te lo puede definir, en mi casa ha gustado mucho.
Brujix, animate, amasar no es tan pensado, desfoga un poco.
- José Manuel dice:
Islacris, lo imaginas bien, con un chorro de aceite es genial.
Juan el Catalan, animate, este pan es fácil. Saludos y felices fiestas.
La Cocinera de Betulo, la mantequilla hace que el amasado sea más fácil y le da un toque distinto. Gracias.
Abrazos y besos a todos
- Espe Saavedra dice:
que bueno...seguro q le da su toque lo de la harina de garbanzos
- Lily dice:
Que original, a mi me encant ahacer pan en casa, pero me ha parecido genial lo de mezclar con harina de garbanzos. Sale tierno?
Saludos - Juan Hernández dice:
No he hecho nunca pan pero viendo este me quedo con las ganas de hacerlo. A lo mejor algún día me decido porque tiene un aspecto fabuloso.
Un pan original con la harina de garbanzos.
Saludos - Pusoronenito (Jorge Iglesias) dice:
José Manuel, desconozco como sabe con harina de garbanzos, pero lo que si te digo es que tiene muy buena pinta.
Saludos y felices fiestas.
Jorge. - cristina dice:
genial este pan jose , perdona que no te visite pero estoy desconecta eh sacado un ratillo y me dicho haber que se cuece en los blog de mis amigos porsupuesto este pan me ha encantadooooooo besotess
José Manuel Deja una respuesta
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