Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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Amanda dice:Tiene una pinta realmente rica.
¿Donde vi esta harina el otro día?
Lo probaré.
Besitos.
;-D- Oli dice:
De sabor no sé como estará pero la pinta, desde luego, es inmejorable. Un besote y feliz 11 de OLI de ENTREBARRANCOS
- brujix dice:
Si no fuera porque esto de amasar es tan pesado a mano, me animaría a hacer este pan que tengo harina de garbanzos y debería darle salida ya. Tiene una pinta estupenda este pan!
Besis
- Unknown dice:
Vaya pinta que tiene este pan, me imagino que con un chorrito de aceite tiene que ser una delicia.
Un besote - Juanriu dice:
Hola Jose Manuel, muy buena pinta tiene este pan, seguro que esta bueno de verdad, nunca lo e probado con esta harina, un saludo.
JUAN
Feliz año nuevo. - LA COCINERA DE BETULO dice:
No dejas de sorprenderme, no pensaba que la harina de garbanzos amasara bien, pero ya veo que si, e imagino que tiene que darle un sabor especial.
Besos. - José Manuel dice:
Yolanda, a este pan le viene muy bien el aceite, tiene un sabor muy especial al tener harina de garbanzo.
Carmela, este es muy fácil, y para los que no tengan masa madre es muy fácil. Saludos
Nica, el sabor es diferente, en mi casa gusto mucho, felices fiestas. para tí.
Federica, gracias
- José Manuel dice:
arabefelice, animate, que la harina de garbanzos da mejor resultado de lo que creía. Saludos
Federica, es una idea muy buena, yo no lo había probado así, pero resulta muy bien.
Paula, se nota, el saborcito que le da es distinto, es cuestión de que pruebes.
Nuria, si se nota el sabor, la harina de garbanzos es más rústica.
Saludos
Amanda Deja una respuesta
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