Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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Anónimo dice:Te has convertido en un referente para mí, por la gran cantidad de buenas recetas que publicas y los blogs que estoy conociendo a través de tí.
Gracias por partida doble!
- Irmina Díaz-Frois Martín dice:
Nunca he probado esta harina, no sé si la encontraré. Estupendo pan.
Feliz Año!! - Quo dice:
Qué ganas tengo de hacer pan... que envidia... menos mal que la próxima semana estoy de vacaciones, así que !a amasar!...
saluds y feliz año! - José Manuel dice:
Espe, se nota, pero está muy rica.
Lily, si, sale esponjoso, pero es una miga un poco más apelmazada que otros panes.
Juan, decidite, estos panes no son de los complicados.
Pusoronenito, animate, le da un toque especial.
- José Manuel dice:
Cristina, no te preocupes ahora todo el mundo esta de vacas, jeje. Saludos
Mc, gracias.
Floruca, muchas gracias, la verdad es que me gusta investigar y descubrir nuevos blogs.
Irmina, en las herboristerías creo que la venden. Saludos
- Rocio dice:
Buen pan, tengo que probar la harina de garbanzo ya que no tolero las legumbres pero a lo mejor levedadeas si, me anoto la receta.
un saludo
Anónimo Deja una respuesta
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