Sopas de Garbanzos Granadinas
hace 9 años · Actualizado hace 2 años
Nos trasladamos de nuevo a la provincia de Granada, a las poblaciones de Castril y Huéscar. Me sorprendió la idea de poder preparar una rica sopa con garbanzos y quise probar el resultado.
Es una sopa contundente y además enriquecida con diversas verduras, caldo de pollo y rebanadas de pan. Tampoco podemos olvidar las especias, como el comino que aporta un delicioso sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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Pimentón Malagueño. RecetaIngredientes de la sopa de garbanzos
- 250 gramos de garbanzos
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 4 tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- Una cucharada de manteca de cerdo
- 2 huevos duros
- 2 rebanadas de pan
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- Laurel
- Perejil picado
- Cominos molidos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente comenzamos cortando los puerros y las zanahorias en rodajas finas. Cocemos los garbanzos en abundante agua con sal. Una vez que estén tiernos los escurrimos y salteamos en una sartén con un poco de manteca de cerdo. Los pasamos por un chino y eliminamos las pieles, obteniendo una crema más suave.
Mientras tanto cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en pequeñas porciones. Por otro lado picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva caliente hasta que esta quede transparente, le incorporamos a continuación el tomate picado y dejamos al fuego unos minutos más.
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OliaiguaPonemos a continuación a cocer el caldo de pollo con las zanahorias, los puerros y un par de hojas de laurel. Dejamos que vuelva a hervir incorporamos el puré de garbanzos y el sofrito. Podemos triturar para dejar más fina la sopa o dejarla tal cual. Rectificamos de sal si fuera necesario.
Para finalizar añadimos el huevo duro picado y unos cuscurros de pan frito. Servimos caliente.
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Su dice:Digo sí a todo menos a triturarla. Qué platazo te has marcado. Un besote.
- Bego R dice:
Ufff madre mía, soy adicta a este tipo de platos y solo con ver la foto ya me apetece meter la cuchara. Saludos.
- Juani dice:
Una sopa para empezar a comer y no parar hasta que no quede ni rastro, buenísima!!!!! Besossss.
- LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Con el día fresquito que hemos tenido hoy este plato sienta a las mil maravillas, muy gustoso.
Besos. - María José Andreu Granados dice:
pues todo lo que sea de cuchara me gusta, y creo que tiene que estar de lujo esta sopa, te ha quedado fantástica.
besossss - Nenalinda dice:
A mi todo lo que sea de cuchara ma encanta asi que siento no poder dar cuenta de un plato seguro esta de rexupete, te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz puente wapo. - Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Una sopa estupenda para estos días de frios, seguro que con ella entramos en calor.
Besos. LOla
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