Sopa de Pollo con Verduras, Huevo y Limón
hace 4 meses · Actualizado hace 4 meses
La gastronomía griega es famosa por su equilibrio entre sabores frescos y preparaciones sencillas pero llenas de historia. Entre sus platos tradicionales encontramos el avgolemono Griego o sopa de pollo con verduras, huevo y limón, una combinación de pollo, huevo y limón que resalta por su textura cremosa y su sabor reconfortante.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, utilizada no solo como un plato de invierno, sino también como un remedio casero para los resfriados y el malestar. Su carácter nutritivo y su fácil preparación la han convertido en un clásico en los hogares griegos.
Recuerdo la primera vez que probé esta sopa de pollo con verduras, huevo y limón en un pequeño restaurante familiar en Atenas. La combinación del limón con el caldo de pollo me sorprendió y desde entonces, se ha convertido en una de mis sopas favoritas. Es una receta que nos transporta directamente al corazón de la cocina mediterránea.
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Sopa de Pollo con Verduras, Huevo y Limón
La sopa de pollo con verduras, huevo y limón es un plato tradicional griego, cremoso y reconfortante, perfecto para los días fríos. Su combinación de caldo de pollo, verduras tiernas y el toque ácido del limón la convierte en una receta nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Retirar la piel del pollo, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla y rehogar el pollo unos minutos
- Añadimos la patata troceada y la zanahoria en rodajas y seguimos rehogando
- Incorporamos el caldo de pollo, suficiente par que cubra los ingredientes y dejamos al menos 30 minutos
- En un bol, batir el huevo con el zumo de limón.
- Sin dejar de remover, incorporar la mezcla de huevo y limón a la sopa, evitando que llegue a hervir.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Nutrición
Video
Notas
Esta sopa de pollo con verduras, huevo y limón es un clásico reconfortante y delicioso de la cocina griega. Perfecta para los días fríos y fácil de preparar en casa, aporta una combinación única de sabor y cremosidad que seguro te encantará.
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Consejos para preparar la receta
- Para un sabor más intenso, se puede utilizar caldo de pollo casero en lugar de agua.
- Es importante añadir el huevo batido lentamente y sin que la sopa hierva, para evitar que se corte.
- Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva para una versión más ligera.
- Servir con pan crujiente para complementar el plato.
Curiosidades sobre la sopa de pollo con verduras, huevo y limón
- La sopa avgolemono se encuentra en varias cocinas del Mediterráneo, con ligeras variaciones en su preparación.
- El término "avgolemono" significa literalmente "huevo y limón" en griego.
- Se cree que esta técnica culinaria pudo haber sido introducida por los sefardíes judíos en Grecia.
- Además de sopa, la mezcla de huevo y limón se usa en salsas para acompañar carnes y pescados.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de pollo con verduras
¿Se puede hacer esta sopa sin huevo?
Sí, aunque perderá su textura cremosa, se puede espesar con un poco de arroz cocido o maicena disuelta en agua. Esto ayudará a que la sopa mantenga cierta consistencia sin alterar demasiado el sabor y sin necesidad de usar huevo.
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Aunque el pollo es lo tradicional, también se puede preparar con pavo o incluso con pescado. Cada variación le aportará un matiz diferente al plato, permitiendo adaptar la receta según los ingredientes disponibles y los gustos personales.
¿Puedo guardar la sopa para otro día?
Sí, pero es mejor recalentarla a fuego bajo sin hervir para evitar que el huevo se corte. Lo ideal es guardarla en un recipiente hermético en la nevera y consumirla en un plazo de 2-3 días para asegurar su frescura y sabor óptimo.
¿Se puede congelar esta sopa?
No se recomienda, ya que la mezcla de huevo y limón puede separarse al descongelar, alterando la textura de la sopa. Si necesitas prepararla con antelación, puedes congelar el caldo y añadir el huevo y el limón justo antes de servir.
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Por supuesto, muchas versiones incluyen arroz para hacerla más sustanciosa. La pasta pequeña, como fideos o orzo, también es una excelente opción para darle una textura diferente y hacerla aún más completa como plato principal.
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Juani dice:Que buena esta sopa, como apetece, hoy tenemos el día lluvioso y triste, muy oscuro. Besosss.
- Miquel dice:
Una sopa original, con limón no se me hubiera ocurrido nunca de poner a una sopa.
Saludos - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Se ve muy interesante con ese sabor a limón y con este tiempo loco es muy apetecible.
Besos. - Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Que interesante lo del limón, lo probaré.
Besos. Lola - São Ribeiro dice:
Um sopa com limão nunca tinha visto, fiquei muito curiosa.
Excelente aspecto.
Bom fim de semana - La Cocinera Mileurista dice:
Mi madre tenía la costumbre de ponerse un chorro de limón en las sopas de pollo con fideos cuando ya tenía el plato en la mesa, así que esta sopa con el sabor del limón me va a gustar.Besos.
- Nenalinda dice:
Uummmmmmmmmm que rica tenia que estar esa sopa porque no puedo meter la mano que si no me la llevaba un plato para la cena .
Bicos mil y feliz finde wapo. - Concha García dice:
Una sopa muy completa y diferente a otras. Llena de sabores ricos. Hay que probarla.
Juani 
Concha García 
Jose Manuel Deja una respuesta
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