Tortas de Alameda

hace 14 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Tortas de Alameda

La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).

Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.

En mi blog también hay muchas recetas de masas que os pueden gustar como estos Bollos de Aceite. Tampoco te pierdas mi canal de YouTube donde vas a encontrar más recetas.

Índice

Ingredientes de la Tortas de Alameda

  • 625 gramos de harina
  • 125 gramos de agua
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de anís en grano
  • 15 gramos de aguardiente
  • 2,5 gramos de canela
  • 6 gramos de ralladura de naranja
  • 60 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal

Para el acabado:

  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura.

Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:35 am

    Jose que no sabía yo de esta torta de Alameda de la Sagra y fíjate que desde la puerta de mi casa del pueblo en Toledo es lo primero que veo cuando miro para abajo, y mi marido de toda la vida de allí, nunca me había hablado de esta maravilla, te ha quedado genial...que pintaza.... esta me la llevo vale?¿ se la haré a mi Toledano jajajajaj. Besosss

  2. Maryar dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:52 am

    Me ha recordado a cuando de pequeña nos juntábamos todas las mujeres de la familia para hacer roscos y pestiños para semana santa. Son recetes que no se han de perder. Muacs

  3. Su dice:
    noviembre 19, 2012 a las 9:21 am

    No está bien leer tu blog antes de desayunar, entra un hambre canina. 🙂 Un besote

  4. Amparopcd dice:
    noviembre 19, 2012 a las 9:33 am

    Que fáciles parecen. Y con un aspecto inmejorable.
    Me tomaba un par de ellas con un café.
    Saludos.

  5. CHARO dice:
    noviembre 19, 2012 a las 9:56 am

    qué cortecita tan buena, cuando cruje así me encanta

  6. la cuchara de madera dice:
    noviembre 19, 2012 a las 10:51 am

    Hola Jose Manuel,te han quedado geniales, crujientes ,y deben estar muy ricas tan aromatizadas, un beso

  7. Núria dice:
    noviembre 19, 2012 a las 11:02 am

    Jose Manuel es que me gusta todo lo que haces, estas se ven riquísimas...besos

  8. Maria Sanchez dice:
    noviembre 19, 2012 a las 11:08 am

    Jose Manuel muy ricas y seguro que con sabor a tradicion.
    Besos

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