Tortas de Alameda

hace 14 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Tortas de Alameda

La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).

Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.

En mi blog también hay muchas recetas de masas que os pueden gustar como estos Bollos de Aceite. Tampoco te pierdas mi canal de YouTube donde vas a encontrar más recetas.

Índice

Ingredientes de la Tortas de Alameda

  • 625 gramos de harina
  • 125 gramos de agua
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de anís en grano
  • 15 gramos de aguardiente
  • 2,5 gramos de canela
  • 6 gramos de ralladura de naranja
  • 60 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal

Para el acabado:

  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura.

Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortas de Alameda puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica dice:
    noviembre 19, 2012 a las 7:32 am

    Deliziosi questi biscotti alla mandorla, buona settimana

  2. Remealsurdelsur dice:
    noviembre 19, 2012 a las 7:34 am

    Buenos dias, parece que acaban de salir del horno, así que me las llevo.
    Besitossss

  3. Unknown dice:
    noviembre 19, 2012 a las 7:35 am

    José Manuel, me has recordado mi infancia y mi tierra, snif, snif, que bonito, me ha encantado ver estas tortitas. Besos

  4. Carlos Dube dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:07 am

    Qué ricas, seguro que son de esos sabores que te transportan a tiempos pasados.

  5. mar dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:12 am

    qué estupendas, las veo divinas, estas me encantarían a mi

  6. Paprika en la cocina dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:14 am

    Que buena pinta tiene, a estas tortas le das un mordisco y es como volver al pasado, lo bueno y natural de toda la vida.
    Un beso.

  7. Jose L. Pérez dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:20 am

    Oh, qué costra. Me privan estas coberturas y los dulces aromatizados. Todo un acierto. Un saludo.

  8. La cocina de Camilni dice:
    noviembre 19, 2012 a las 8:29 am

    Artesanales 100x100, estas tampoco la conocía, gracias J.Manuel

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