Tortas de Alameda
hace 14 años · Actualizado hace 1 año
La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).
Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.
En mi blog también hay muchas recetas de masas que os pueden gustar como estos Bollos de Aceite. Tampoco te pierdas mi canal de YouTube donde vas a encontrar más recetas.
Ingredientes de la Tortas de Alameda
- 625 gramos de harina
- 125 gramos de agua
- 125 gramos de aceite de oliva
- 60 gramos de vino blanco
- 5 gramos de anís en grano
- 15 gramos de aguardiente
- 2,5 gramos de canela
- 6 gramos de ralladura de naranja
- 60 gramos de azúcar
- 6 gramos de sal
Para el acabado:
- Huevo batido
- Azúcar para espolvorear
Elaboración de la receta
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura.
Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.
Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.
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daniela64 dice:Deliziosi questi biscotti con le mandorle. Buona giornata Daniela.
- Rocio y Josemanuel dice:
Aqui me has convencido...te las copio pero ahora mismo, encima son paisanas mias...!!!
Besos - Flo/BioLogico dice:
adoro tutto quello che ha mandorle nell'impasto...perfetti per colazione e non solo ^_^
- Comer especial dice:
Se me ha hecho la boca agua viendo la receta. ¡Me encanta!
¿Sabes? la parte superior me ha traído unos recuerdos maravillosos de cuando iba al pueblo de mi padre, a Valencia, y comía coca.
Besos y feliz semana. - Manderley de GuindillayCanela dice:
Este tipo de pasteles me encantan, con tanta solera. El saborcillo de anís me chifla.
Saluditos
- Lidia De La O dice:
NO conocía estas tortas pero tienen una pinta increible, y ya me imagino el olorcito que dejará en la cocina. Tu casa lleva meses oliendo a Navidad con tantos dulces que no estás preparando, tengo un montón en pendientes, al final me tendré que decidir sólo por unos cuantos que si no.... Yo no se cómo os podéis mantener delgados en casa con tanta cosa rica que cocinas, je,je.
daniela64 Deja una respuesta
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