Tortas de Alameda. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Tortas de Alameda

La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).

Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.

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Índice

Ingredientes de la Tortas de Alameda

  • 625 gramos de harina
  • 125 gramos de agua
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de anís en grano
  • 15 gramos de aguardiente
  • 2,5 gramos de canela
  • 6 gramos de ralladura de naranja
  • 60 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal

Para el acabado:

  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura. Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

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Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. MARÍA JESÚS dice:

    Ummm qué aroma desprenden estas tortas....no las conocía así que me llevo una para probar....besitossss

  2. Conchi dice:

    Te han quedado unas tortas estupendas, solo de verlas entran ganas de comerse una!!!!
    Besos.

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Hechas con aceite de oliva, esto ha de ser una perdición.
    Besos.

  4. María José Andreu Granados dice:

    que maravilla, tienen que estar muy buenas y crujientes.
    un saludo

  5. Nadji dice:

    J'aime beaucoup les gâteaux aux amandes. Une version que je ne connais pas encore.
    A bientôt

  6. Loladealmeria dice:

    Caramba que bien pinta esta receta. la torta se ve fantástica. Bueno otra receta tuya al saco.
    Bss desde Almeria.

  7. mary ,virutillas de chocolate dice:

    Tienen una pinta escelente¡¡

  8. Jota dice:

    Que aspecto tentador!

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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