Tortas de Alameda. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Tortas de Alameda

La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce típico de Alameda de la Sagra (Toledo).

Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anís y vino blanco, ingredientes sencillos pero que convierte esta preparación en un bocado exquisito.

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Índice

Ingredientes de la Tortas de Alameda

  • 625 gramos de harina
  • 125 gramos de agua
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de vino blanco
  • 5 gramos de anís en grano
  • 15 gramos de aguardiente
  • 2,5 gramos de canela
  • 6 gramos de ralladura de naranja
  • 60 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal

Para el acabado:

  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura. Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

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Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:

    Estas tortas si que me han enamorado de verdad, tomo nota de ellas para hacerlas tienen que estar divinas. Besicos

  2. São Ribeiro dice:

    Simplesmente divinas...comeria já umas quantas.
    boa semana
    bjs

  3. Nati dice:

    Que tortas mas ricas, tienen una pinta increible. Un besazo.

  4. Dulces Frivolidades dice:

    Jose me estoy agobiando con todas las recetas tuyas que teno pendientes de hacer!! Me gustan todas!!

  5. Mayte dice:

    Yo veo esa costra crujiente y azucarada y muero de ganas de probar!

    Bonita semana.

  6. Unknown dice:

    Sólo por los ingredientes estoy segura que me van a gustar. Además se les ve tan crujientes!!. Besos

  7. mavi-saboreandoconmavi dice:

    Tienen que estar de vicio!! Besos 🙂

  8. La Cocinera Mileurista dice:

    Que ricas tortas se ven muy ricas.Saludos.

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