Tortas de Aceite

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Tortas de Aceite

Es un clásico de la repostería Andaluza, sobre todo las famosas de Inés Rosales de Castilleja de la Cuesta. Tengo que confesar que con este dulce nunca me canso, es una adición.

Me he decidido por la versión del blog De la vista al Paladar en esta ocasión.

Estoy seguro que repetiré con otras muchas que existen.

Índice

Ingredientes de las Tortas de Aceite

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 gramos de matalahúga o anís
  • 10 gramos de ajonjolí o sésamo

Para la terminación:

  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Vamos cogiendo porciones y extendiendo con el rodillo para dejarlas lo más finas posibles.

Si tenemos un cortapastas de unos 15 centímetros vamos cortando las tortas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos generosamente de azúcar. Dejamos fermentar hasta que suba un poco.

Horneamos a 200 grados durante 12-15 minutos hasta que queden bien doradas. Una vez fría guardamos para que se conserven durante bastantes días.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortas de Aceite puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Carmen dice:
    septiembre 5, 2011 a las 2:26 pm

    Buenísimas, a mi también me encantan estas tortas.
    Un abrazo

  2. Felicia dice:
    septiembre 5, 2011 a las 2:43 pm

    Me comería una ahora mismo, me encantan estas tortas, pero nunca las he preparado, creo que es un buen momento ya que has puesto la receta, así que con tu permiso, me la copio y la haré, espero que me salgan igual jejeje.

  3. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
    septiembre 5, 2011 a las 2:53 pm

    José Manuel: ¡¡ Las has bordado !! Inés Rosales se quedaría con la boca abierta viendo como te han salido.
    Copio tu receta, he de hacerlas ya que mi marido les encanta.
    Será estupendo darle una sorpresa.
    Gracias.

  4. Maribel dice:
    septiembre 5, 2011 a las 2:54 pm

    Desde luego que te han quedado espectaculares..a mi las de Ines Rosales me encantan pero estas tuyas seguro que me gustaban aún más!!
    Besos

  5. Chez Silvia dice:
    septiembre 5, 2011 a las 3:07 pm

    Que recuerdos me has traido con esta reeta!!!! me las regalaban de pequeña!!! ya que no las encontrábamos en Barcelona!!!me llevo tu receta, mil gracias!!!!Besos

  6. PAN FRITO O REBANAS dice:
    septiembre 5, 2011 a las 4:08 pm

    Pues a mí tampoco me cansan estar tortas, y es que como la reposteria tradicional, no hay ninguna.Besos. Lola

  7. Natalia dice:
    septiembre 5, 2011 a las 3:10 pm

    Hace unos días andaba buscando la receta porque a mi padre le encantan. Ahora ya no tengo excusas para no preparárselas.

    Un saludo

  8. Neus dice:
    septiembre 5, 2011 a las 3:16 pm

    Ufff, mira que en casa me las piden y no hay forma de que se las haga, como vean esto no van a callar.
    Besos

Deja una respuesta

Subir

Síguenos