Pastel de Batata y Chocolate

23/08/2019 · Actualizado: 19/10/2023

Imagen del Pastel de Batata y Chocolate

El pastel de batata y chocolate es una deliciosa creación que combina la suavidad de la batata con la riqueza del chocolate. Las variadas especias realzan su sabor, resultando en un pastel jugoso y lleno de sabor.

En muchas regiones, la batata es un ingrediente fundamental en la gastronomía local, utilizada en recetas como el dulce de batata o polvo de batata y las empanadillas rellenas de batata, que son conocidas por su exquisitez, o estos delicioso alfajores de almendra y batata o un rico Brazo de Gitano relleno de Crema de Batata.

Esta fusión de sabores únicos en el pastel de batata y chocolate es un testimonio de la creatividad culinaria al combinar ingredientes aparentemente dispares. La combinación de la tierra y el cacao en este pastel ofrece una experiencia gastronómica sorprendente. ¡Prepárate para disfrutar de esta aventura culinaria y de este delicioso bizcocho de batata y chocolate!

Índice

Ingredientes del Pastel de Batata y Chocolate

  • 180 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • 130 gramos de azúcar moreno
  • 30 gramos de azúcar blanco
  • 20 gramos de azúcar invertido
  • 350 gramos de batata cocida
  • 85 gramos de nata
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cda de canela
  • 1 cda de clavo
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Para el acabado

  • 200 gramos de chocolate para fundir

La receta en vídeo del Bizcocho de Batata y Chocolate

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Imagen del Pastel de Batata y Chocolate

Cómo hacer el pastel de batata y chocolate

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil30 minutos 35-40 minutos 1 hora y 10 minutos
  1. Comienza cocinando las batatas en el horno precalentado a 160 grados Celsius hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del horno, déjalas enfriar y quita la piel. Reserva las batatas para su uso posterior.
  2. En un bol, bate los huevos junto con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Luego, añade la nata, el aceite de girasol y el azúcar invertido, y mezcla bien.
  3. Incorpora las diferentes especias mencionadas en la receta y mezcla nuevamente para integrar los sabores.
  4. Tamiza la harina y la levadura, luego agrégala a la mezcla. Combina todo hasta obtener una masa homogénea.
  5. Vierte la mezcla en un molde de unos 20-22 centímetros previamente forrado con papel de hornear.
  6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante unos 35-40 minutos, o hasta que puedas insertar un palillo fino en el centro y este salga limpio.
  7. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, derrite el chocolate y úsalo para cubrir la superficie del pastel. Luego, coloca el pastel en el refrigerador durante unos minutos para que el chocolate se endurezca.
  8. Finalmente, el pastel de batata y chocolate está listo para servir y disfrutar.
Imagen del Pastel de Batata y Chocolate

Algunas preguntas frecuentes sobre el Pastel de Batata y Chocolate

¿Puedo usar batata enlatada en lugar de batatas frescas?

Sí, puedes usar batata enlatada si deseas simplificar la preparación. Asegúrate de escurrirla y ajustar la cantidad en función de la receta.

¿Cómo sé cuándo el pastel de batata y chocolate está listo para sacarlo del horno?

Puedes comprobar la cocción insertando un palillo fino en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.

¿Hay opciones de decoración adicionales para el pastel?

Puedes decorar el pastel con crema batida, nueces picadas, o incluso más chocolate derretido para darle un toque extra de elegancia.

¿Cuánto tiempo dura fresco el pastel de batata y chocolate?

El pastel se mantendrá fresco durante unos 3-4 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.

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¿Puedo congelar porciones de pastel para guardarlas?

Sí, puedes congelar porciones individuales del pastel envueltas en film transparente y almacenarlas hasta por 2-3 meses.

¿Qué variaciones puedo hacer en esta receta para personalizarla?

Puedes experimentar con diferentes especias, añadir nueces, almendras o chispas de chocolate, o incluso jugar con la presentación para hacerla única según tus gustos.

Imagen del Pastel de Batata y Chocolate

Pastel de Batata y Chocolate

Jose Manuel
Un delicioso pastel que combina la suavidad de la batata con la riqueza del chocolate en una combinación de sabores única.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 350 kcal

Equipment

  • Horno
  • Bol para mezclar
  • Molde para hornear
  • Papel de hornear
  • Batidora o utensilios para mezclar
  • Rallador para la batata
  • Cucharas medidoras
  • Recipiente para fundir el chocolate

Ingredientes
  

  • 180 g de harina
  • 100 g de aceite de girasol
  • 130 g de azúcar moreno
  • 30 g de azúcar blanco
  • 20 g de azúcar invertido
  • 350 g de batata cocida
  • 85 g de nata
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de clavo
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • 200 g de chocolate con leche para fundir para la cobertura

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina las batatas en el horno a 160 grados Celsius hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y resérvalas.
  • En un bol, bate los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Luego, añade la nata, el aceite de girasol y el azúcar invertido, y mezcla bien.
  • Incorpora las especias, como la canela, el clavo, la pimienta y la nuez moscada, y mezcla nuevamente para integrar los sabores.
  • Tamiza la harina y la levadura, y agrégala a la mezcla. Combina todo hasta obtener una masa homogénea.
  • Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y préviamente precalentado a 180 grados Celsius.
  • Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que puedas insertar un palillo fino en el centro y este salga limpio.
  • Una vez enfriado, derrite el chocolate con leche y úsalo para cubrir la superficie del pastel. Deja que el chocolate se endurezca en el refrigerador durante unos minutos.

Video

Notas

Puedes decorar el pastel con crema batida, nueces picadas u otras coberturas de tu elección.
El pastel se mantendrá fresco durante unos 3-4 días en el refrigerador.
Si lo deseas, puedes congelar porciones individuales del pastel para guardarlas durante 2-3 meses.

Nutrition

Calorías: 350kcal
Keyword batata, bizcocho, chocolate, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. mar dice:

    En la receta falta el número de huevos me parece .me encanta la pinta

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