Polvo de Batata. Receta
06/01/2012 · Actualizado: 12/10/2023
Seguimos descubriendo la repostería clásica de Estepa. Ahora estamos en la temporada de las batatas asada, y también con este ingrediente en mi pueblo es habitual preparar estos pequeños bocados que se convierten en una verdadera delicia. Son sencillos de preparar y los haremos con dos ingredientes; batata asada azúcar. En las pastelerías de por aquí las puedes encontrar en pequeñas cápsulas y son un bocado exquisito. Conozcamos la receta.
Quizás te interesen estas recetas:Ingredientes del Polvo de Batata
- Batata asada
- La misma cantidad de azúcar
Para terminar:
- Azúcar glas para rebozar
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.
Quizás te interesen estas recetas:Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.
Quizás te interesen estas recetas:Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.
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Me imagino que debe ser rico! Me gusta bastante la receta, gracias. La casita de bizcocho de chocolate...que delicia!
Un saludo y feliz fin de semana 🙂
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Se parece a una receta de Chile (le dcimos camotes) que me fascina y hace tiempo que no como.....en Chile se termina en el horno para formar una corteza dura y el interior blando....que delicia!!......Abrazotes, Marcela
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Este postre le hubiera encantado a mi padre, era una de sus debilidades la batata. Un besazo.
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Nunca las he comido pero me comería 1/2 docenita para cogerle el sabor.
Un saludo. -
molto originale questo dolce!!!!!!!!!
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Buenas J.Manuel, como siempre me sorprendes con algo nuevo; no lo conocía y se ve delicioso
saludos
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