Polvo de Batata. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Polvo de Batata

Seguimos descubriendo la repostería clásica de Estepa. Ahora estamos en la temporada de las batatas asada, y también con este ingrediente en mi pueblo es habitual preparar estos pequeños bocados que se convierten en una verdadera delicia. Son sencillos de preparar y los haremos con dos ingredientes; batata asada  azúcar. En las pastelerías de por aquí las puedes encontrar en pequeñas cápsulas y son un bocado exquisito. Conozcamos la receta.

Quizás te interesen estas recetas:Pandoro con Pepitas de ChocolatePandoro con Pepitas de Chocolate
Índice

Ingredientes del Polvo de Batata

  • Batata asada
  • La  misma cantidad de azúcar


Para terminar:

  • Azúcar glas para rebozar

Elaboración de la receta

En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.

Quizás te interesen estas recetas:Casita de Bizcocho y Chocolate. RecetaCasita de Bizcocho y Chocolate. Receta

Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.

Quizás te interesen estas recetas:Trufas de Zanahoria (Kapotenia) RecetaTrufas de Zanahoria (Kapotenia) Receta

Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Polvo de Batata. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Mari Nuñez dice:

    Me imagino que debe ser rico! Me gusta bastante la receta, gracias. La casita de bizcocho de chocolate...que delicia!

    Un saludo y feliz fin de semana 🙂

  2. foodtravelandwine dice:

    Se parece a una receta de Chile (le dcimos camotes) que me fascina y hace tiempo que no como.....en Chile se termina en el horno para formar una corteza dura y el interior blando....que delicia!!......Abrazotes, Marcela

  3. Nati dice:

    Este postre le hubiera encantado a mi padre, era una de sus debilidades la batata. Un besazo.

  4. jantonio dice:

    Nunca las he comido pero me comería 1/2 docenita para cogerle el sabor.
    Un saludo.

  5. Federica Simoni dice:

    molto originale questo dolce!!!!!!!!!

  6. La cocina de Camilni dice:

    Buenas J.Manuel, como siempre me sorprendes con algo nuevo; no lo conocía y se ve delicioso
    saludos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir