Natillas de Leche de Coco. Un Postre con Encanto Tropical

Las natillas son uno de esos postres que nos acompañan desde pequeños, y esta versión de natillas de leche de coco trae un toque tropical que las hace aún más especiales. Su textura cremosa y su sabor suave las convierten en una delicia que gusta a todos. Además, su preparación es tan sencilla que resulta ideal para cualquier momento.

La leche de coco, base de esta receta, es un ingrediente muy utilizado en la cocina asiática y caribeña. Aporta no solo un aroma inconfundible, sino también una textura sedosa que transforma las natillas tradicionales en una experiencia única. Si quieres sorprender en casa con un postre diferente pero familiar, esta es la opción perfecta.

Un dato curioso es que la leche de coco no es solo deliciosa, sino también muy nutritiva. Rica en grasas saludables y minerales, la convierte en un ingrediente versátil tanto para platos dulces como salados. ¿Te animas a probar estas natillas?

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Jose Manuel

Natillas de Leche de Coco. Un Postre con Encanto Tropical

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Natillas cremosas hechas con leche de coco y coronadas con una deliciosa capa de chocolate con leche. Un postre sencillo, exótico y perfecto para cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 12 minutos min

Tiempo total 27 minutos min

Raciones: 6 personas

Plato: Postre

Cocina: Thailandesa

Calorías: 489

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 400 g de leche de coco
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• Para el acabado:
• 200 g de chocolate con leche
• 150 g de nata crema para batir

Equipamiento

• Cazo
• Varillas de batir
• Recipientes individuales para natillas
• Espátula de silicona
• Cuenco para derretir chocolate

Elaboración

 

1. En un cazo, calentamos la leche de coco junto con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Batimos los huevos en un bol aparte.
3. Cuando la mezcla de leche de coco y azúcar esté caliente pero no hirviendo, añadimos los huevos batidos, sin dejar de remover.
4. Continuamos batiendo a fuego medio hasta que la crema espese. Es importante no dejar de remover para evitar que se corte.
5. Retiramos del fuego y repartimos la crema en los recipientes individuales.
6. Llevamos la nata a ebullición y vertemos sobre el chocolate con leche troceado. Removemos hasta obtener una ganache lisa.
7. Una vez que las natillas estén frías, cubrimos cada una con una fina capa de ganache de chocolate.
8. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nutrición

Calorías: 489kcalCarbohidratos: 41gProteina: 6gGrasa: 36gGrasa saturada: 25gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 137mgSodio: 57mgPotasio: 306mgAzúcar: 37gVitamina A: 526IUVitamina C: 1mgCalcio: 69mgHierro: 3mg

Video

Notas

Estas natillas de leche de coco son una excelente forma de darle un giro a un postre clásico. Son fáciles de hacer, cremosas y con un toque exótico que enamora al primer bocado. ¡Perfectas para cualquier ocasión!

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Consejos para preparar las natillas de leche de coco

• Remueve constantemente la crema para evitar que se formen grumos o que se corte.
• Usa leche de coco de buena calidad para un sabor más intenso y auténtico.
• Si quieres un acabado más brillante en la cobertura de chocolate, puedes añadir una cucharadita de mantequilla a la ganache.
• Deja enfriar bien las natillas antes de añadir la capa de chocolate para que no se mezcle con la crema.

Preguntas frecuentes sobre las natillas de leche de coco

¿Puedo usar leche de coco en lata o en cartón?

Sí, puedes usar cualquiera de las dos, pero la leche de coco en lata suele tener un sabor y textura más intensos, ideal para postres.

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¿Se pueden hacer las natillas de leche de coco sin azúcar?

Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante apto para cocción, aunque cambiará un poco la textura final.

¿Es necesario colar la mezcla antes de llenar los recipientes?

No es imprescindible, pero si quieres una textura ultra fina, puedes pasar la crema por un colador antes de servirla.

¿Puedo sustituir el chocolate con leche por chocolate negro?

Claro, si prefieres un contraste más intenso entre el dulce de la natilla y el amargor del chocolate, usa chocolate negro.

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¿Cuánto tiempo aguantan las natillas en la nevera?

Se conservan perfectamente entre 2 y 3 días bien tapadas en el frigorífico.

Curiosidades

• La leche de coco no contiene lactosa, por lo que esta receta es ideal para intolerantes a la lactosa si también se adapta la cobertura de chocolate.
• Las natillas son un postre que tiene su origen en la Edad Media, cuando ya se preparaban cremas a base de leche, huevos y azúcar.
• En Filipinas, existe un postre llamado "Leche Flan" muy similar a las natillas, pero que se cuece al baño María.
• El chocolate con leche, usado en la cobertura, fue inventado en el siglo XIX en Suiza, revolucionando el mundo de la repostería.

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