En un cazo, calentamos la leche de coco junto con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Batimos los huevos en un bol aparte.

Cuando la mezcla de leche de coco y azúcar esté caliente pero no hirviendo, añadimos los huevos batidos, sin dejar de remover.

Continuamos batiendo a fuego medio hasta que la crema espese. Es importante no dejar de remover para evitar que se corte.

Retiramos del fuego y repartimos la crema en los recipientes individuales.

Llevamos la nata a ebullición y vertemos sobre el chocolate con leche troceado. Removemos hasta obtener una ganache lisa.

Una vez que las natillas estén frías, cubrimos cada una con una fina capa de ganache de chocolate.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.