Mantecados de Anacardos

Los mantecados de anacardos son una deliciosa variante de los tradicionales mantecados, una joya de la repostería española. Esta receta combina la suavidad de la manteca de cerdo con el sabor único de los anacardos tostados y la canela, creando un dulce irresistible para cualquier ocasión especial.

Los ingredientes principales son harina de fuerza, anacardos, azúcar glas, manteca de cerdo y canela. La clave para obtener unos mantecados perfectos está en tostar adecuadamente la harina y los anacardos, así como en el amasado preciso de la masa para lograr la textura deseada y disfrutar de estos mantecados de anacardos.

En mi web puedes encontrar otras recetas como los Polvorones de Almendra o los ricos mantecados de Coco.

Ingredientes de los mantecados de Anacardos

• 400 g de harina de fuerza
• 250 g de anacardos
• 200 g de azúcar glas
• 150 g de manteca de cerdo
• 8-10 g de canela

La receta en vídeo

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Cómo hacer Mantecados de Anacardos. Paso a Paso

1. Nivel de elaboración: Intermedio
2. Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
3. Tiempo de horneado: 15-20 minutos
4. Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Preparación

1. Tostar los anacardos en el horno a 140°C sobre papel de hornear hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar.
2. Tostar la harina en el horno a 140°C durante una hora, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar completamente.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
4. Amasar la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa fina y suave.
5. Tomar porciones de la masa y extenderlas hasta un grosor de 2 centímetros.
6. Usar un cortapastas redondo para dar forma a los mantecados.
7. Colocar los mantecados en una bandeja de horno precalentada a 200°C.
8. Hornear durante 15-20 minutos, vigilando que no se quemen.
9. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de consumir.

Consejos para la Preparación de los mantecados de Anacardos

Preguntas Frecuentes sobre los mantecados de anacardos

Propiedades de los Anacardos y su Uso en la Cocina

Los anacardos son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales. Son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, y contienen magnesio, que es importante para la salud ósea y muscular.

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Además, los anacardos aportan una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce y mantecoso, lo que los convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

En la repostería, los anacardos se pueden utilizar tanto enteros como en forma de mantequilla o harina para añadir sabor y nutrientes a una variedad de postres y panes. Su capacidad para tostarse bien sin amargarse los hace ideales para recetas como los mantecados, donde su sabor se complementa perfectamente con otros ingredientes dulces y especiados.

Los anacardos también se pueden utilizar en platos salados, como ensaladas, curris y salsas, aportando un toque crujiente y un sabor distintivo.

Los mantecados de anacardos son una opción deliciosa y nutritiva para quienes desean explorar nuevas variaciones de este clásico dulce español. Con sus sabores ricos y su textura suave, son perfectos para compartir en celebraciones o disfrutar con una taza de té o café.

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Mantecados de Anacardos

Jose Manuel

Los mantecados de anacardos son una deliciosa variante de los tradicionales mantecados españoles, con un toque distintivo gracias a los anacardos tostados. Esta receta combina la suavidad de la manteca de cerdo y el aroma de la canela para crear un dulce perfecto para cualquier ocasión. Es ideal para quienes buscan una experiencia de repostería intermedia y disfrutan de sabores ricos y texturas suaves.

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Tiempo de preparación 1 hora h 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 1 hora h 40 minutos min

Plato Postre

Cocina Española, Estepeña

Raciones 8 personas

Calorías 622 kcal

Equipment

• Horno
• Bandeja de horno
• Papel de hornear
• Bol grande
• Cortapastas redondo

Ingredientes

  

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• 400 g de harina de fuerza
• 250 g de anacardos
• 200 g de azúcar glas
• 150 g de manteca de cerdo
• 8-10 g de canela

Elaboración paso a paso

 

• Tostar los anacardos en el horno a 140°C sobre papel de hornear hasta que estén bien dorados dejar enfriar
• Tostar la harina en el horno a 140°C durante una hora, removiendo de vez en cuando dejar enfriar completamente
• Mezclar todos los ingredientes en un bol grande
• Amasar la mezcla durante unos minutos hasta obtener una masa fina y suave
• Tomar porciones de la masa y extenderlas hasta un grosor de 2 centímetros
• Usar un cortapastas redondo para dar forma a los mantecados
• Colocar los mantecados en una bandeja de horno precalentada a 200°C
• Hornear durante 15-20 minutos, vigilando que no se quemen
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de consumir

Video

Notas

Asegúrate de tostar tanto la harina como los anacardos uniformemente para evitar sabores amargos y conseguir una textura perfecta
Amasa la mezcla lo suficiente para que quede suave, pero no demasiado para evitar que los mantecados queden duros
Vigila constantemente los mantecados mientras se hornean para evitar que se quemen, ya que pueden pasar de dorados a quemados rápidamente

Nutrition

Calorías: 622kcalCarbohidratos: 71gProteina: 12gGrasa: 33gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 16gColesterol: 18mgSodio: 5mgPotasio: 261mgFibra: 3gAzúcar: 26gVitamina A: 4IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 29mgHierro: 3mg

Keyword anacardos, mantecados, navidad

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